第一章 单元测试
1、判断题：按照单宁的化学结构特征，单宁可分为水解类单宁和凝缩类单宁两大类。
A:对
B:错
正确答案:【对】
2、判断题：明胶是胶原经过熬煮形成的改变了结构的蛋白质。
A:对
B:错
正确答案:【对】
3、判断题：单宁易氧化生成醌类深色物质，用亚硫酸盐可以使醌类深色物质还原，取代基恢复到原有的羟基形式，单宁颜色变浅。
A:对
B:错
正确答案:【对】
4、判断题：栲胶水溶液的沸点和热传导系数均高于纯水。
A:对
B:错
正确答案:【错】
5、判断题：不溶物是在常温下不溶于水的物质，即浓度为含单宁6±0．5克／升的栲胶水溶液在温度20±2℃时不能通过高岭土—滤纸过滤层的物质。
A:对
B:错
正确答案:【错】
6、判断题：水解类单宁一般易比凝缩类单宁变质。
A:对
B:错
正确答案:【对】
7、单选题：
橡椀栲胶单宁属于____________单宁。
A:鞣花单宁
B:没食子单宁
C:缩合类单宁
D:复杂单宁
正确答案:【鞣花单宁 】
8、多选题：
栲胶的物理性质包括__________。
A:比热
B:溶解度
C:粘度
D:热传导系数
正确答案:【比热 ;溶解度 ;粘度 ;热传导系数】
9、判断题：利用栲胶的甲醛反应这一性质，可以用栲胶制备胶黏剂。
A:对
B:错
正确答案:【对】
10、多选题：非单宁包括下列__________。
A:酚类物质
B:糖类
C:有机酸
D:无机盐
正确答案:【酚类物质 ;糖类;有机酸
;无机盐】
第二章 单元测试
1、判断题：除了少数植物外，几乎所有的植物都含有单宁。
A:对
B:错
正确答案:【对】
2、判断题：坚木木材属凝缩类单宁，栗木单宁属水解类单宁。
A:对
B:错
正确答案:【对】
3、判断题：落叶松树皮外皮(即栓皮)的单宁含量和纯度低于内皮和表皮。
A:对
B:错
正确答案:【错】
4、判断题：用黑荆树皮制得的栲胶，溶液pH值比较高，盐分含量低，溶液粘度比较低。
A:对
B:错
正确答案:【对】
5、判断题：按照植物鞣料所含单宁的类别分类，红根单宁属凝缩类，收敛性较好，渗透力较强，革色深红，质地稍软，抗张强度高，栲胶溶液稳定性差，易产生大量沉淀，需加亚硫酸盐处理。
A:对
B:错
正确答案:【对】
6、判断题：橡碗单宁溶液含糖量较高，不容易发酵产生沉淀。
A:对
B:错
正确答案:【错】
7、多选题：以下______是栲胶原料。
A:树皮
B:果实
C:果壳
D:木材、根或叶
正确答案:【树皮;果实 ;果壳 ;木材、根或叶】
8、单选题：粉碎黑荆树皮分为三级：其中粉碎二级级(SA／GA)单宁含量为______。
A:36—38％
B:35—37％
C:36—39％
D:35—38％
正确答案:【35—37％ 】
9、单选题：我国对橡碗的分类和等级做了规定，根据部颁标准，外表呈黄褐色，碗壳折断面呈浅黄色，枕刺基本完整的橡碗属于______。
A:第一类橡碗
B:第二类橡碗
C:第三类橡碗
D:第四类橡碗
正确答案:【第二类橡碗 】
10、多选题：按照植物鞣料所含单宁的类别可分为凝缩类、水解类。下列属于凝缩类鞣料的为______。
A:落叶松树皮
B:栗木
C:黑荆树皮
D:坚木
正确答案:【落叶松树皮 ;黑荆树皮 ;坚木】
第三章 单元测试
1、判断题：用水浸提植物鞣料时，与单宁一起溶解于水的，但不具有鞣革能力的物质统称为非单宁。
A:对
B:错
正确答案:【对】
2、判断题：栲胶的罐组浸提转液方式有两种，它们分别是同时转液法和分别转液法。
A:对
B:错
正确答案:【对】
3、判断题：栲胶溶液蒸发采用多效蒸发的目的是减少加热蒸汽的消耗。
A:对
B:错
正确答案:【对】
4、多选题：栲胶浓胶的喷雾方法主要有_____________。
A:离心盘式喷雾
B:机械式喷雾
C:气流式喷雾
正确答案:【离心盘式喷雾;机械式喷雾 ;气流式喷雾 】
5、单选题：落叶松树皮生产栲胶，浸提工艺通常选用的原料粒度为_________________。
A:20毫米
B:10—20毫米
C:0．5—10毫米
D:0．5毫米
正确答案:【0．5—10毫米 】
6、判断题：从干燥塔内气体和雾滴的运动方向来看，喷雾干燥通常有三种方式，栲胶生产中主要采用的是顺流。
A:对
B:错
正确答案:【对】
7、判断题：栲胶浓胶，经喷雾干燥后的成品粉胶的含水率一般应不超过10％ 。
A:对
B:错
正确答案:【错】
8、判断题：从浸提工艺条件各因素间的关系式可以看出，对废渣中单宁含量影响最大的因素是浸提总时间。
A:对
B:错
正确答案:【错】
9、判断题：为了使浸提液在蒸发过程中单宁不受破坏，栲胶生产大都不采用真空蒸发。
A:对
B:错
正确答案:【错】
10、多选题：栲胶浸提工艺要求正确的是___________。
A:浸提液质量
B:抽出率
C:浸提液浓度
D:生产率
正确答案:【浸提液质量 ;抽出率
;浸提液浓度
;生产率】
第四章 单元测试
1、单选题：制革行业用栲胶鞣制皮革，是利用栲胶的_____________这一性质。
A:蛋白质反应
B:亚硫酸盐反应
C:胺反应
D:甲醛反应
正确答案:【亚硫酸盐反应 】
2、单选题：栲胶可用于制备胶黏剂，是基于栲胶的_____________这一性质。
A:蛋白质反应
B:亚硫酸盐反应
C:胺反应
D:甲醛反应
正确答案:【甲醛反应 】
3、判断题：栲胶除用于制革之外，还用于制胶粘剂、稀释剂、脱硫等。
A:对
B:错
正确答案:【对】
4、多选题：三废是指_____________。
A:废渣
B:废水
C:粉尘
D:废气
正确答案:【废渣 ;废水;废气】
5、判断题：制革业把栲胶叫做植物鞣剂。
A:对
B:错
正确答案:【对】
6、多选题：工业单宁酸的主要用途有_____________。
A:锗沉淀剂
B:合成纤维的固色剂
C:酒类澄清剂和除铁剂
D:制没食子酸(倍酸)
正确答案:【锗沉淀剂;合成纤维的固色剂;酒类澄清剂和除铁剂;制没食子酸(倍酸)】
7、判断题：干燥失重是指单宁酸水分含量。
A:对
B:错
正确答案:【对】
8、判断题：在酸性条件下，橡椀单宁局部降解，产生单宁酸钠盐、酚羧酸钠盐。
A:对
B:错
正确答案:【错】
9、判断题：栲胶质量对使用效果影响很大，皮革质量在很大程度上取决于栲胶好坏。
A:对
B:错
正确答案:【对】
10、判断题：我国单宁稀释剂有：碱性栲胶（NaK）、磺甲基栲胶（SMK）、磺甲基单宁酸（SMT）等。
A:对
B:错
正确答案:【对】
第五章 单元测试
1、判断题：我国松香软化点测定所采用的方法是国家标准规定的环球法。
A:对
B:错
正确答案:【对】
2、单选题：松香的主要成分是树脂酸，其中____________________是枞酸型树脂酸。
A:海松酸
B:异海松酸
C:山达海松酸
D:左旋海松酸
正确答案:【左旋海松酸 】
3、单选题：松脂的主要组成分中，_____________________的含量最高。
A:脂肪酸
B:树脂酸
C:松节油
D:中性物
正确答案:【树脂酸 】
4、单选题：松节油的用途之一是合成龙脑，生产中是利用松节油的________________这一性质将松节油合成龙脑(冰片)。
A:加成、水合反应
B:异构反应
C:酯化反应
D:聚合反应
正确答案:【酯化反应 】
5、判断题：木松香中含有较多的氧化树脂酸，故颜色较深。
A:对
B:错
正确答案:【对】
6、判断题：在松脂的熔解中，为了除去杂质和水分，必须再加入适量的松节油和水，并加入草酸，加热至93~95℃。
A:对
B:错
正确答案:【对】
7、判断题：保证脂松节油优油的质量，主要是控制好蒸馏的温度。
A:对
B:错
正确答案:【对】
8、判断题：在马尾松松脂中，含有较多的倍半萜，其组成主要是α-长叶蒎烯、长叶烯、β-石竹烯等。
A:对
B:错
正确答案:【对】
9、多选题：松节油一般物理性质包括（）。
A:比热
B:热值
C:闪点
D:外观颜色
正确答案:【比热 ;热值;闪点;外观颜色】
10、判断题：重级松节油只有在马尾松松脂加工产区生产，因其松脂中含有较多的倍半萜，沸点较高，与沸点较低的单萜类混在一起利用不方便，因此须分开收集。
A:对
B:错
正确答案:【对】
11、判断题：松香中的含油量代表了松香中的中性物质。
A:对
B:错
正确答案:【对】
第六章 单元测试
1、多选题：产生松香结晶的原因主要有_________。
A:树脂酸的热异构
B:松香的冷却速度
C:水分对松香结晶的影响
D:晶种和震动对松香结晶的影响
正确答案:【树脂酸的热异构;松香的冷却速度
;水分对松香结晶的影响;晶种和震动对松香结晶的影响】
2、判断题：松香中树脂酸异构化反应的主要原因是热异构和碱异构。
A:对
B:错
正确答案:【错】
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