2024知到网课 人在草木行 —茶之品悟 2019秋冬运行智慧树答案

第一章 单元测试

1、单选题：碧螺春是（   ）名优绿茶的代表。

A:盘花形
B:卷曲形
C:扁平形
D:兰花形
正确答案:【卷曲形】

2、单选题：炒青、烘青、晒青是（    ）按干燥方式不同划分的三个种类。
A:红茶
B:白茶
C:青茶
D:绿茶
正确答案:【绿茶】

3、单选题：黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（   ）三大类。
A:黄芽茶、黄小茶、黄大茶
B:蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
C:信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
D:黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
正确答案:【黄芽茶、黄小茶、黄大茶】

4、单选题：（    ）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。
A:绿茶
B:珠兰花茶
C:白茶
D:茉莉花茶
正确答案:【白茶】

5、单选题：黑茶按加工法和形状不同分为（   ）两大类。
A:散装和压制
B:细碎和长条
C:条形和片型
D:块状和末状
正确答案:【散装和压制】

6、单选题：“色绿、形美、香郁、味醇”是（    ）茶的品质特征。
A:信阳毛尖
B:奇兰
C:君山银针
D:龙井
正确答案:【龙井】

7、单选题：安溪铁观音的外形品质特点是（  ）。
A:两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
B:色泽砂绿，鲜润，红点明
C:匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润
D:条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
正确答案:【匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润】

8、单选题：茶树性喜温暖、（   ），通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。
A:干燥的环境
B:阳光直射的环境
C:阴冷的环境
D:湿润的环境
正确答案:【湿润的环境】

9、单选题：茶树适宜在土质疏松，排水良好的(   )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A:中性
B:偏碱性
C:微酸性
D:碱性
正确答案:【微酸性】

10、单选题：（   ）用采自大白茶品种的茶叶制作，一般采其一芽二叶。
A:白牡丹
B:贡眉
C:寿眉
D:白毫银针
正确答案:【白牡丹 】

第二章 单元测试

1、单选题：《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是(  )
A:金银花
B:北沙参
C:莲子
D:茶叶
正确答案:【茶叶  】

2、单选题：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自（   ) 。
A:《茶经》
B:《大观茶论》
C:《茶录》
D:《茶述》
正确答案:【《茶经》】

3、单选题：杜育的（   ）是现存最早以茶为主题吟咏茶事的赋文。
A:《娇女诗》
B:《出歌》
C:《登成都楼诗》
D:《荈赋》
正确答案:【《荈赋》 】

4、单选题：中国茶文化的第一个高峰是在(   )。
A:明代
B:元代
C:宋代
D:唐代
正确答案:【唐代】

5、单选题：唐代饮茶风盛的主要原因是（    ）。
A:文化进步
B:社会鼎盛
C:朝廷诏令
D:民间时尚
正确答案:【社会鼎盛 】

6、单选题：《大观茶论》的作者是（   ）。
A:陆羽
B:蔡襄
C:丁谓
D:赵佶
正确答案:【赵佶   】

7、单选题：“龙凤团茶”是由（   ）亲自监督制造的、印有龙凤纹饰的皇家专用团茶。
A:宋徽宗赵佶
B:宋太宗赵光义
C:宋真宗赵恒
D:宋仁宗赵祯
正确答案:【宋太宗赵光义】

8、单选题：元朝出版的（   ）和《农桑撮要》两部书中，把茶树栽培和茶叶制造作为重要内容来介绍。
A:《农书》
B:《本朝茶法》
C:《茶经》
D:《梦溪笔谈》
正确答案:【《农书》】

9、单选题：（    ）饮用茶叶主要是散茶。
A:汉代

B:唐代
C:明代
D:宋代
正确答案:【明代】

10、单选题：宋代(    )的产地是当时的福建建安。
A:蜡面茶
B:北苑贡茶
C:龙团茶
D:栗粒茶
正确答案:【北苑贡茶】

第三章 单元测试

1、单选题：迄今为止，已从茶叶中分离出大约（   ）余种香气物质。
A:500

B:600
C:900
D:700

正确答案:【700
】

2、单选题：(    )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A:井水
B:海水
C:无污染的雪水
D:江水
正确答案:【无污染的雪水 】

3、单选题：陆羽《茶经》指出：其水，(    )。
A:山水上，江水中，井水下
B:江水上，山水中，河水下
C:泉水上，溪水中，河水下
D:山水上，河水中，江水下
正确答案:【山水上，江水中，井水下 】

4、单选题：城市茶艺馆泡茶用水可选择（    ）。
A:雨水
B:纯净水
C:井水
D:雪水
正确答案:【纯净水】

5、单选题：紫砂茶具是(   ) 开始出现的。
A:宋朝
B:唐朝
C:秦朝
D:魏晋南北朝
正确答案:【宋朝】

6、单选题：我们日常饮用绿茶适合用 (    )。
A:塑料杯
B:铁碗
C:玻璃杯
D:金杯
正确答案:【玻璃杯  】

7、单选题：(     )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。
A:浙江龙泉
B:江西景德镇
C:福建德化
D:河南钧州
正确答案:【江西景德镇】

8、单选题：宋代斗茶的主要内容是看（    ）。
A:香味、滋味
B:汤稠、汤散
C:汤色、汤花
D:叶片、叶底
正确答案:【汤色、汤花 】

9、单选题：点茶法是(     )的主要饮茶方法。
A:宋代
B:清代
C:唐代
D:汉代

正确答案:【宋代】

10、单选题：在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、(  )、和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A:水温
B:水质
C:水量
D:壶温
正确答案:【水温  】

第四章 单元测试

1、单选题：茶道、茶艺的程序处处体现了礼仪，而（   ）是礼的灵魂。
A:仪式
B:态度
C:手法
D:德
正确答案:【德】

2、单选题：为客人斟茶通常不宜斟得过满，一般斟到杯深的（  ）处。
A:1/3
B:3/4
C:2/5
D: 2/3
正确答案:【 2/3 】

3、单选题：属于唐代的宫廷茶宴的有（   ）。
A:茶汤
B:打茶
C:清明宴
D: 重华宫茶宴
正确答案:【清明宴 】