2024知到网课 神奇的普洱茶智慧树答案

第一章 单元测试

1、单选题：沱茶最早产于云南
A:下关
B:普洱
C:昆明
正确答案:【下关】

2、单选题：唐代的陆羽所著的（）是世界上第一部茶书。
A:《茶经》
B:《云南通志》
C:《蛮书》
D:《元史》
正确答案:【《茶经》】

3、多选题：普洱茶名的来历共有三种说法，分别是
A:因创作人命名
B:因产地命名
C:因神话故事命名
D:茶叶集散地得名
正确答案:【因产地命名;
因神话故事命名;
茶叶集散地得名】

4、单选题：下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一？
A:江莱茶马道
B:普洱茶马道
C:官马大道
D:旱季茶马道
正确答案:【普洱茶马道】

5、多选题：“茶马古道”是
A:中外交流通道
B:民族和平之路
C:文明文化传播古道
D:民族迁徙走廊
正确答案:【中外交流通道;
民族和平之路;
文明文化传播古道;
民族迁徙走廊】

第二章 单元测试

1、单选题：2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的（）为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
A:云南小叶种
B:云南大叶种晒青
C:云南小叶种晒青
D:云南大叶种
正确答案:【云南大叶种晒青】

2、单选题：茶出六大茶山就西双版纳来说，澜沧江之___以易武为中心的地区被称为“江内”。
A:东
B:南
C:北
D:西
正确答案:【北】

3、多选题：在云南省的这些优良品种中，有5个国家级良种，其中3个有性系为
A:凤庆大叶茶
B:班章大叶茶
C:勐海大叶茶
D:勐库大叶茶
正确答案:【凤庆大叶茶;
勐海大叶茶;
勐库大叶茶】

4、多选题：云南古树茶包括
A:驯化型
B:过渡型
C:栽培型
D:野生型
正确答案:【过渡型;
栽培型;
野生型】

5、单选题：传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及
A:南峤
B:南糯
C:景迈
D:攸乐
正确答案:【攸乐】

第三章 单元测试

1、单选题：将树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为
A:茶叶拼配
B:茶叶精制
C:茶叶初制
D:茶叶深加工
正确答案:【茶叶初制】

2、单选题：在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是
A:重—重—轻
B:重—轻—重
C:轻—轻—重
D:轻—重—轻
正确答案:【轻—重—轻】

3、单选题：普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。
A:中小叶种烘青茶
B:云南大叶种晒青茶
C:云南大叶种烘青茶
D:中小叶种晒青茶
正确答案:【云南大叶种晒青茶】

4、多选题：杀青叶适度时的主要标志是
A:鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色
B:青草气消失，略带茶香
C:手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断
D:香气浓烈
正确答案:【鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色;
青草气消失，略带茶香;
手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断】

5、多选题：茶叶精制的目的
A:分离老嫩、划分等级
B:整饰外形、分做花色
C:剔除次杂、纯净品质
D:适度干燥、发展色香味
正确答案:【分离老嫩、划分等级;
整饰外形、分做花色;
剔除次杂、纯净品质;
适度干燥、发展色香味】

第四章 单元测试

1、单选题：普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和
A:一到五级
B:一到三级
C:一到十级
D:一到七级
正确答案:【一到十级】

2、单选题：普洱茶的级别划分是以（）为基础
A:条索紧实度
B:嫩度
C:色泽光润
D:匀整度
正确答案:【嫩度】

3、多选题：普洱茶有哪些常见茶型
A:砖
B:沱
C:饼
D:瓜
正确答案:【砖;
沱;
饼;
瓜】

4、单选题：普洱茶熟茶按品质特征分为特级，（）共六个等级，逢（）设级。
A:二级至十级；双
B:二级至十级；单
C:一级至九级；单
D:一级至九级；双
正确答案:【一级至九级；单】

5、单选题：金瓜贡茶被称为（）
A:普洱茶的太后
B:普洱茶的太子
C:普洱茶的太上皇
D:普洱茶的王子
正确答案:【普洱茶的太上皇】

第五章 单元测试

1、多选题：下列物质属于普洱茶香气成分的是
A:醛酮类、酚类
B:杂环化合物
C:多酚类
D:芳环醇类
E:皂苷类
F:萜烯类
正确答案:【醛酮类、酚类;
杂环化合物;
芳环醇类;
萜烯类】

2、多选题：茶叶中的生物碱主要有
A:可可碱
B:麻黄碱
C:咖啡碱
D:茶叶碱
正确答案:【可可碱;
咖啡碱;
茶叶碱】

3、多选题：普洱茶品质因子包括
A:形状
B:香气
C:滋味
D:色泽
正确答案:【形状;
香气;
滋味;
色泽】

4、多选题：普洱茶品质影响因素有
A:鲜叶原料
B:加工工艺
C:贮藏方法
D:包装方法
正确答案:【鲜叶原料;
加工工艺;
贮藏方法】

5、多选题：普洱茶内质审评要素包括
A:滋味
B:香气
C:叶底
D:汤色
正确答案:【滋味;
香气;
叶底;
汤色】

第六章 单元测试

1、多选题：纳西族龙虎斗的功效有？
A:治感冒
B:提神解渴
C:美容养颜
正确答案:【治感冒;
提神解渴】

2、多选题：以下哪几种茶俗有烤茶的工艺？
A:白族三道茶
B:基诺族凉拌茶
C:纳西族龙虎斗
D:土家族擂茶
正确答案:【白族三道茶;
纳西族龙虎斗】

3、多选题：烤茶通常分为哪四个操作程序？
A:装茶抖烤
B:喝茶啜味
C:倾茶敬客
D:沏茶去抹
正确答案:【装茶抖烤;
喝茶啜味;
倾茶敬客;
沏茶去抹】

4、多选题：云南地区仍保留着烤茶习俗，主要由于以下哪些因素？
A:政治
B:经济
C:民族传统
D:科技
正确答案:【政治;
经济;
民族传统;
科技】

5、单选题：李老师为我们演示的烤茶是属于
A:清饮法
B:调饮法
正确答案:【调饮法】