2024知到网课 包装工艺学智慧树答案

绪论 单元测试

1、多选题：包装的定义包含以下哪几个方面？（）
A:技术方法
B:功能
C:容器、材料、辅助物
D:流通过程
正确答案:【技术方法;功能;容器、材料、辅助物;流通过程】

第一章 单元测试

1、单选题：下面属于产品物理性质的是（）。
A:毒性
B:可燃性
C:稳定性
D:粘度
正确答案:【粘度】

2、单选题：下列哪种产品易发生熔化（）。
A:玻璃
B:铝板
C:胶囊
D:棉花
正确答案:【胶囊】

3、多选题：产品的流通环境主要包括哪几个环节？（）
A:仓储环节
B:装卸环节
C:流通环节
D:运输环节
正确答案:【仓储环节;装卸环节;运输环节】

4、多选题：产品的性质包括（）。
A:化学性质
B:生理生化性质
C:物理性质
D:商品性质
正确答案:【化学性质;生理生化性质;物理性质】

5、多选题：一般根据产品的强度和易碎性将产品分为（）。
A:坚固品
B:精密品
C:易碎品
D:水溶品
正确答案:【坚固品;精密品;易碎品】

6、多选题：流通环境主要考虑哪三个环节？（）。
A:仓储
B:销售
C:运输
D:装卸
正确答案:【仓储;运输;装卸】

7、多选题：冲击振动容易造成下列哪些产品的损坏（）。
A:纤维
B:棉花
C:精密仪器
D:啤酒
正确答案:【精密仪器;啤酒】

8、多选题：易熔化的产品有（）。
A:香脂
B:复写纸
C:石蜡
D:糖衣片
正确答案:【香脂;复写纸;石蜡;糖衣片】

9、多选题：产品发生溶化的基本条件有（）。
A:产品具有水溶性
B:产品吸湿性
C:产品熔点低
D:一定的相对湿度
正确答案:【产品具有水溶性;产品吸湿性;一定的相对湿度】

10、判断题：产品的脆值越大，表明对外力的承受能力越强，反之，则产品对外力的承受能力越差，缓冲包装设计时应予以考虑。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】

第二章 单元测试

1、单选题：在物品霉腐的过程中，（）是霉菌生长繁殖的关键因素。
A:发热
B:受潮
C:霉变
D:腐坏
正确答案:【受潮】

2、单选题：害虫的致死高温范围是（）。
A:42~47℃
B:49~55℃
C:45~50℃
D:48~52℃
正确答案:【48~52℃】

3、多选题：物品产生霉腐的外界环境因素有（）。
A:水分
B:温度
C:空气
D:盐度
正确答案:【水分;温度;空气】

4、多选题：下列食品中（）适宜采用冷藏防霉腐包装方法。
A:蔬菜
B:鱼类
C:肉类
D:水果
正确答案:【蔬菜;水果】

5、多选题：害虫对商品产生的影响有（）。
A:排泄物污染商品
B:破坏商品组织结构
C:使商品发生破碎和孔洞
D:影响商品的品质和外观
正确答案:【排泄物污染商品;破坏商品组织结构;使商品发生破碎和孔洞;影响商品的品质和外观】

6、多选题：影响害虫生长的人为因素有（）。
A:运输过程对产品不做保护
B:加工过程随意
C:严格控制加工环节
D:储存不当
正确答案:【运输过程对产品不做保护;加工过程随意;储存不当】

7、多选题：充气包装中常用的气体都有（）。
A:N₂
B:H₂
C:CO₂
D:O₂
正确答案:【N₂;CO₂;O₂】

8、判断题：CO₂是充气包装中用以保护食品的最重要的气体，因此充气包装中CO₂的浓度越高越好。（）
A:错
B:对
正确答案:【错】

9、判断题：金属表面在空气中氧化成膜，或在溶液中钝化成膜，其保护膜的成长过程如为直线规律，则表面氧化膜具有良好的保护性能。（）
A:对
B:错
正确答案:【错】