第一章 单元测试
1、单选题：茶文化一词最早在上世纪80年代由茶界泰斗（）先生提出。
A:陈椽
B:张天福
C:庄晚芳
D:吴觉农
正确答案:【庄晚芳】
2、单选题：“茶艺、茶礼、饮茶习俗”等属于茶的（）。
A:经济文化
B:物质文化
C:行为文化
D:精神文化
正确答案:【行为文化】
3、单选题：腌茶是（）的饮茶习俗。
A:景颇族人
B:傣族人
C:侗族
D:纳西族
正确答案:【景颇族人】
4、单选题：中国古代茶德（）。
A:清、静、怡、情
B:廉、美、和、敬
C:和、敬、清、寂
D:清、静、和、乐
正确答案:【清、静、怡、情】
5、多选题：以下属于茶的物质文化的是（）
A:茶鼓
B:茶叶
C:茶具
D:茶亭
E:茶楼
正确答案:【茶鼓;
茶叶;
茶具;
茶亭;
茶楼】
6、多选题：作为一种文化现象，茶文化具有（）等基本特点。
A:历史性
B:广泛性
C:社会性
D:民族性
E:区域性
正确答案:【历史性;
广泛性;
社会性;
民族性;
区域性】
7、多选题：以下属于茶文化的社会功能的是（）。
A:欣赏审美功能
B:廉政教育功能
C:稳定和谐功能
D:健康休闲功能
E:繁荣经济功能
正确答案:【欣赏审美功能;
廉政教育功能;
稳定和谐功能;
健康休闲功能;
繁荣经济功能】
8、判断题：茶文化是指人类在社会实践活动过程中创造的所有与茶有关的物质财富和精神财富的总和。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
9、判断题：茶字狭义的含义包括茶树、茶鲜叶和各类成品茶。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
10、判断题：“茶寿”指的是108岁。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
第二章 单元测试
1、单选题：国际上关于茶树原产于印度的学说，主要以（）为代表。
A:美国威廉乌克斯
B:英国艾登
C:英国勃鲁士兄弟
D:荷兰植物学家科恩司徒
正确答案:【英国勃鲁士兄弟】
2、单选题：龙团凤饼是（）贡茶。
A:明代
B:清代
C:宋代
D:唐代
正确答案:【宋代】
3、单选题：（）是中国茶文化发展的转折时期，茶业经历了几番大起大落
A:唐代
B:宋代
C:明代
D:清代
正确答案:【清代】
4、单选题：（）茶叶生产技术中心向东南沿海转移，在建安的北苑设立专门机构“龙焙”。
A:清代
B:明代
C:宋代
D:唐代
正确答案:【宋代】
5、多选题：国际上关于茶树原产地主要有四种学说，分别是（）
A:三元论说
B:印度起源说
C:二元论说
D:多元论说
E:中国起源说
正确答案:【印度起源说;
二元论说;
多元论说;
中国起源说】
6、多选题：茶的最初利用，主要经历了以下几个阶段（）。
A:食用阶段
B:药用阶段
C:饮用与食用阶段
D:深加工阶段
E:精制阶段
正确答案:【食用阶段;
药用阶段;
饮用与食用阶段】
7、多选题：制茶工业的发展，大约可分为以下几个时期，即（）。
A:制茶智能化时期
B:制茶机械化时期
C:制茶变革时期
D:制茶发展时期
E:制茶起源时期
正确答案:【制茶机械化时期;
制茶变革时期;
制茶发展时期;
制茶起源时期】
8、判断题：我国人工栽培茶树的历史大约有3000年左右的历史。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
9、判断题：我国贵州省的野生大茶树最多且最有名。（）
A:错
B:对
正确答案:【错】
10、判断题：“以茶代酒”出自西晋孙楚的《出歌》。（）
A:对
B:错
正确答案:【错】
第三章 单元测试
1、单选题：我国从发现和利用茶树至今已有（）多年历史。
A:3000
B:5000
C:2000
D:1000
正确答案:【5000】
2、单选题：茶树的学名是（）。
A:Tea
B:Camellia
C:Thee
D:Camellia sinensis（L. O.Kunzte
正确答案:【Camellia sinensis（L. O.Kunzte】
3、单选题：( )是茶叶区别于其他植物的很重要的一类化合物，且是茶叶保健功能的首要成分
A:咖啡碱
B:茶多糖类
C:茶多酚
D:茶氨酸
正确答案:【茶多酚】
4、单选题：属于茶树中的特征性化学成分，具有焦糖香和类似味精的鲜爽味的化学物质是（）。
A:咖啡碱
B:茶多酚
C:茶多糖类
D:茶氨酸
正确答案:【茶氨酸】
5、多选题：茶树的植株是由（）等器官构成的整体
A:根
B:花
C:叶
D:果实和种子
E:茎
正确答案:【根;
花;
叶;
果实和种子;
茎】
6、多选题：我国的一级茶区有（）。
A:华南茶区
B:江南茶区
C:东南茶区
D:江北茶区
E:西南茶区
正确答案:【华南茶区;
江南茶区;
江北茶区;
西南茶区】
7、多选题：以下属于烘青绿茶的是（）。
A:太平猴魁
B:君山银针
C:黄山毛峰
D:六安瓜片
E:西湖龙井
正确答案:【太平猴魁;
黄山毛峰;
六安瓜片】
8、判断题：福建安溪劳动人民在清朝雍正年间创制发明了青茶。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
9、判断题：凤凰单枞属于台湾乌龙。（）
A:对
B:错
正确答案:【错】
10、判断题：茉莉龙珠属于再加工茶。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
第四章 单元测试
1、单选题：泡饮茶具定型的朝代是（）。
A:宋
B:明
C:清
D:元
正确答案:【明】
2、单选题：陕西法门寺地宫出土的茶具，在同时发掘的《物帐碑》中有对应文字的记载，这些是哪个朝代的茶具。( )
A:宋
B:汉
C:元
D:唐
正确答案:【唐】
3、单选题：品茗环境要求干净整洁( )宽敞明亮。
A:幽静典雅
B:清静高雅
C:宁静优雅
D:安静雅致
正确答案:【幽静典雅】
4、单选题：茶叶评茶用水的温度应（）。
A:80℃
B:100℃
C:90℃
D:70℃
正确答案:【100℃】
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