第一章单元测试

1、判断题:如果选用锯末或其他代用料栽培黑木耳时,需要加入少量的石膏、蔗糖和磷酸二氢钾等,补充营养。

A:对

B:错

正确答案:【对】

2、判断题:黑木耳是一种木腐菌,属中恒温结实型菌类。

A:错

B:对

正确答案:【对】

3、判断题:黑木耳栽培过程中,培养菌丝需要温度低,子实体生长需要温度高一点,所谓的“先后低高”。

A:错

B:对

正确答案:【错】

4、判断题:黑木耳菌丝生长阶段,一般不需要光线,子实体的形成阶段却需要大量的散射光。

A:对

B:错

正确答案:【对】

5、判断题:黑木耳菌丝生长,需氧多,子实体生长氧量少,即“先强后弱”。

A:错

B:对

正确答案:【错】

6、多选题:木耳属的食用菌有10种,目前我国栽培面积较大的两种是()

A:邹木耳

B:黑木耳

C:毡盖木耳

D:盾形木耳

E:毛木耳

正确答案:【黑木耳;毛木耳】

7、多选题:黑木耳是我国著名的食用菌,也是我国传统的出口商品之一,具有()

A:营养价值高

B:细腻爽口

C:味道鲜美

D:质地柔软

E:药用价值

正确答案:【营养价值高

;细腻爽口

;味道鲜美

;质地柔软

;药用价值】

8、多选题:黑木耳生长的所需要的外界条件主要有()

A:光照营养

B:氧气

C:温度

D:酸碱度

E:水分

正确答案:【光照营养

;氧气

;温度

;酸碱度

;水分】

9、多选题:耳场选择时,应尽量选在的地方。

A:靠近水源

B:耳木资源丰富

C:交通方便

D:气候温暖潮湿

正确答案:【靠近水源

;耳木资源丰富

;交通方便

;气候温暖潮湿】

10、多选题:影响黑木耳菌丝的定植成活的主要因素有()

A:湿度过低

B:温度过低

C:光照不足

D:杂菌污染

正确答案:【湿度过低

;温度过低

;杂菌污染】

第二章单元测试

1、单选题:香菇孢子产生的部位是()

A:菌盖

B:菌褶

C:菌柄

D:菌环

正确答案:【菌盖】

2、单选题:香菇出菇期间空气相对湿度为()

A:65-70%

B:75-80%

C:85-90%

D:55-60%

正确答案:【85-90%】

3、单选题:香菇菌丝生长要求的PH为()

A:8

B:3

C:10

D:5

正确答案:【5】

4、多选题:香菇子实体的组成包括()

A:菌盖

B:菌环

C:菌褶

D:菌柄

正确答案:【菌盖;菌环;菌褶;菌柄】

5、多选题:香菇转色好的标准是()

A:菌丝浓白

B:菌丝细长

C:菌丝倒状

D:菌丝出现瘤状物

正确答案:【菌丝浓白;菌丝倒状;菌丝出现瘤状物】

6、判断题:香菇子实体由孢子萌发而成,是香菇的营养体。

A:对

B:错

正确答案:【错】

7、判断题:拌好的栽培料要求在4小时以内装好袋灭菌,否则就有可能“涨筒”,导致酸变。

A:对

B:错

正确答案:【错】

8、判断题:香菇代料栽培的原理是人为地创造对香菇菌丝和子实体发育有利,而对其他杂菌生长不利的环境条件的过程。

A:对

B:错

正确答案:【对】

9、判断题:转色是菌棒表面形成一层黑色菌膜的过程。

A:对

B:错

正确答案:【错】

第三章单元测试

1、判断题:香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一。

A:对

B:错

正确答案:【对】

2、判断题:香菇就是一种草腐菌。

A:对

B:错

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