2024知到网课 茶艺（山东管理学院）智慧树答案

第一章 单元测试

1、单选题：茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。
A:佛、道、释
B:道、儒、释
C:儒、释、墨
D:佛、道、墨
正确答案:【道、儒、释】

2、单选题：陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（）
A:仁和
B:忠贞
C:长寿
D:性俭
正确答案:【性俭】

3、单选题：陆羽写的第一部关于茶的著作是（）
A:《吃茶养生记》
B:《大观茶论》
C:《茶录》
D:《茶经》
正确答案:【《茶经》】

4、单选题：千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（）
A:日本抹茶
B:唐朝煎茶
C:日本点茶
D:宋朝点茶
正确答案:【宋朝点茶】

5、单选题：极富盛名的日本茶道源于（）
A:英国
B:斯里兰卡
C:中国
D:印度
正确答案:【中国】

6、单选题：陆羽亲自设计的技术之道包括( )
A:贮藏保管、饮用方法
B:茶园生产、茶叶加工
C:茶叶加工、贮藏保管、饮用方法
D:茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法
正确答案:【茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法】

7、单选题：日本茶道以（）为核心思想
A:道
B:敬
C:和
D:禅
正确答案:【禅】

8、多选题：茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（）
A:祭祀茶礼
B:以茶馈赠
C:以茶待客
D:婚嫁喝茶
正确答案:【祭祀茶礼;
以茶馈赠;
以茶待客;
婚嫁喝茶】

9、判断题：根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。
A:错
B:对
正确答案:【对】

10、判断题：陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶。
A:错
B:对
正确答案:【错】

第二章 单元测试

1、单选题：六大茶类基本形成的时期是（）。
A:清代
B:元代
C:宋代
D:明代
正确答案:【清代】

2、单选题：“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（）。
A:欧阳修
B:黄鲁直
C:秦观
D:司马光
正确答案:【司马光】

3、单选题：以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（）。
A:乌龙茶
B:绿茶
C:黑茶
D:红茶
正确答案:【红茶】

4、单选题：唐宋时期，茶产品以（）为主，（）是主流的饮茶方式。
A:饼茶，冲泡法
B:饼茶，煎煮法
C:散茶，煎煮法
D:散茶，冲泡法
正确答案:【饼茶，煎煮法】

5、单选题：唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（）
A:煮茶、煎茶、斗茶
B:煎茶、点茶、泡茶
C:煮茶、点茶、泡茶
D:点茶、煎茶、泡茶
正确答案:【煎茶、点茶、泡茶】

6、单选题：六大类成品茶的分类依据是（）
A:采摘季度
B:茶树品种
C:生长地带
D:加工工艺
正确答案:【加工工艺】

7、单选题：以下哪类茶属于不发酵茶（）
A:黑茶
B:绿茶
C:黄茶
D:红茶
正确答案:【绿茶】

8、单选题：下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（）
A:绿茶
B:红茶
C:黄茶
D:青茶
正确答案:【绿茶】

9、单选题：清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（）的优点
A:金属茶具
B:玻璃茶具
C:陶土茶具
D:紫砂茶具
正确答案:【玻璃茶具】

10、多选题：有关于中国茶器演变的描述中正确的是（）
A:紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香
B:白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后
C:铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形
D:明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。
正确答案:【铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形;
明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。】

第三章 单元测试

1、单选题：白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（）
A:香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软
B:香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮
C:香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状
D:香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮
正确答案:【香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮】

2、单选题：下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（）
A:大红袍
B:信阳毛尖
C:铁观音
D:君山银针
正确答案:【君山银针】

3、单选题：单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（）为宜。
A:1：40
B:1：70
C:1：100
D:1：50
正确答案:【1：50】

4、单选题：（）冲泡的关键技术是保鲜。
A:绿茶
B:黄茶
C:黑茶
D:乌龙茶
正确答案:【绿茶】

5、单选题：卷曲形名优绿茶的代表是()。
A:龙井茶
B:信阳毛尖
C:碧螺春
D:黄山毛峰
正确答案:【碧螺春】

6、单选题：不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（）
A:瓷茶壶
B:广口玻璃杯
C:白瓷盖碗
D:紫砂壶
正确答案:【广口玻璃杯】

7、多选题：关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（)
A:下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快
B:中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感
C:上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶
D:一般适合下投法的茶，大多也适合中投法
正确答案:【下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快;
一般适合下投法的茶，大多也适合中投法】

8、多选题：关于乌龙茶的冲泡，正确的是（）
A:冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器。
B:冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水。
C:冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例。
D:好的乌龙茶仅可冲泡三到四次。
正确答案:【冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器。;
冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水。】

9、多选题：玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（）
A:碧螺春
B:君山银针
C:天尖茶
D:白毫银针
正确答案:【碧螺春;
君山银针;
白毫银针】