绪论 单元测试
1、单选题：以下不是本课程授课内容的是： A:茶具
B:咖啡
C:香烟
D:酒瓶
正确答案:【香烟】
2、单选题：明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣的排名是（ ）。
A:紫檀木、花梨木、红木、普通木材
B:红木、紫檀木、花梨木、普通木材
C:花梨木、红木、紫檀木、普通木材
D:花梨木、紫檀木、红木、普通木材
正确答案:【紫檀木、花梨木、红木、普通木材】
3、单选题：COHIBA这一品牌的出现和（ ）密切相关。
A:丘吉尔
B:卡斯特罗
C:海明威
正确答案:【卡斯特罗】
4、单选题：
好的雪茄不吸会不会自动熄灭？
A:不会
B:会
正确答案:【会】
5、单选题：玉米芯烟斗是由（ ）人发明的。
A:法国
B:英国
C:中国
D:美国
正确答案:【美国】
6、单选题：
以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的是（ ）。
A:ZIPPO的创始人是乔治·勃雷斯待
B:ZIPPO创立于上个世纪30年代
C:ZIPPO是英国的著名品牌
D:ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPER
正确答案:【ZIPPO是英国的著名品牌】
第一章 单元测试
1、单选题：贡眉产于福建省，属于（ ）。
A:绿茶
B:乌龙茶
C:黄茶
D:白茶
正确答案:【白茶】
2、单选题：乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（ ）。
A:1:75
B:1:10
C:1:22
D:1:50
正确答案:【1:22】
3、单选题：在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是( ) 。
A:红茶
B:黑茶
C:绿茶
D:乌龙茶
正确答案:【红茶】
4、单选题：黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，属于（ ）。
A:绿茶
B:白茶
C:黄茶
D:黑茶
正确答案:【绿茶】
5、单选题：以下关于紫砂茶具阐述错误的是（ ）。
A:紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。
B:紫砂壶耐热耐寒，泡茶无熟汤味。
C:在使用紫砂壶时，经常擦拭，紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽，壶体浑朴润雅，耐人寻味。
D:紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。
正确答案:【紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。】
6、单选题：以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。（ ）
A:茶荷
B:茶则
C:茶船
D:茶海
正确答案:【茶荷】
7、单选题：在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓度均匀，此为（ ）。
A:游山玩水
B:孟臣淋霖
C:关公巡城
D:韩信点兵
正确答案:【关公巡城】
8、单选题：自（ ）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。
A:元代
B:唐代
C:宋代
D:明代
正确答案:【明代】
9、单选题：大红袍产于（ ），属于（ ）。
A:福建，青茶
B:浙江，绿茶
C:江西，红茶
D:云南，乌龙茶
正确答案:【福建，青茶】
10、单选题：茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（ ），再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。
A:茶船
B:公道杯
C:茶则
D:茶荷
正确答案:【公道杯】
第二章 单元测试
1、单选题：一般而言，干邑陈放的最佳时间是（ ）。
A:25~40年
B:10~20年
C:50~80年
D:40~60年
正确答案:【25~40年】
2、单选题：以下关于葡萄酒塞阐述错误的是（ ）。
A:橡木塞弹性好，可在酒瓶开启后反复使用。
B:橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。
C:人们在葡萄酒开启时，经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏，目的是辨别葡萄酒是否被瓶塞污染。
D:橡木塞中含有一种叫TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化学物质，因此，很多葡萄酒会受到污染。
正确答案:【橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。】
3、单选题：Bourbon Whiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。（ ）
A:苏格兰威士忌
B:加拿大威士忌
C:爱尔兰威士忌
D:美国威士忌
正确答案:【美国威士忌】
4、单选题：以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是（ ）。
A:Beafeater , Black Label
B:Royal Salute 21 Years, Cutty Sark
C:Ballantine’s, Jameson
D:Glendiffich, Carlsberg
正确答案:【Royal Salute 21 Years, Cutty Sark】
5、单选题：以下品牌中属于Vodka品牌的是（ ）。
A: IDOL，SMIRNOFF
B:Captain Morgan,STOLICHNAYA
C:Skyy，Captain Morgan
D:AK47，Cinzano
正确答案:【 IDOL，SMIRNOFF 】
6、单选题：下列选项中，属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是（ ）。
A:Pinot Noir
B:Merlot
C:Cabernet Sauvignon
D:Cabernet Franc
正确答案:【Pinot Noir】
7、单选题：下列葡萄品种中，既可以酿红葡萄酒，又可以酿香槟和白葡萄酒的是（ ）。
A:Pinot Noir
B:Chardonnay
C:Vidal
D:Riesling
正确答案:【Pinot Noir】
8、单选题：下列选项中，由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（ ）。
A:特基拉酒
B:朗姆酒
C:白兰地酒
D:威士忌酒
正确答案:【威士忌酒】
9、单选题：1756年，Riedel这一品牌诞生于（ ），如今它已成为世界上最富盛名的专业酒杯制造商。
A:英国
B:奥地利
C:法国
D:德国
正确答案:【奥地利】
10、单选题：以下关于白兰地的阐述正确的是（ ）。
A:白兰地的原料是红葡萄
B:法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑
C:大香槟区和小香槟区是雅文邑产区的两个小产区。
D:白兰地的颜色来自于原料葡萄的颜色
正确答案:【法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑】
第三章 单元测试
1、单选题：BrazilianSantos咖啡产于（ ）。
A:牙买加
B:巴西
C:肯尼亚
D:哥伦比亚
正确答案:【巴西】
2、单选题：按照咖啡+巧克力酱+奶泡+奶油做出来的咖啡是（ ）。
A:espresso conpanna
B:Cappuccino
C:Coffee Latte
D:Coffee Mocha
正确答案:【Coffee Mocha】
3、单选题：按照“1/3咖啡+1/3牛奶+1/3奶沫+巧克力粉”的配方做出来的咖啡是（ ）。
A:Coffee Mocha
B:espresso conpanna
C:Cappuccino
D:Coffee Latte
正确答案:【Cappuccino】
4、单选题：世界上咖啡产量第二大的国家是（ ）。
A:哥伦比亚
B:巴西
C:越南
D:印度尼西亚
正确答案:【越南】
5、单选题：被称为“麝香猫咖啡”的是（ ）。
A:产于苏门答腊岛的Kopi Luwak
B:产于牙买加的Mandeling
C:产于印度尼西亚的Mandeling
D:产于牙买加的Kopi Luwak
正确答案:【产于苏门答腊岛的Kopi Luwak】
6、单选题：以下关于咖啡描述错误的是（ ）。
A:越南咖啡产量世界排名第二
B:“咖啡+奶沫”做出来的是Espresso Macchiato
C:Blue Mountain Coffee 产于蓝山山脉海拔1800米以上
D:作为世界上咖啡产量最大的国家，巴西咖啡整体品质都很高，全部属于Arabica这一类
正确答案:【作为世界上咖啡产量最大的国家，巴西咖啡整体品质都很高，全部属于Arabica这一类】
7、单选题：骨瓷中通常加入（ ）的骨灰。
A:猪
B:牛
C:马
D:羊
正确答案:【牛】
8、单选题：以下骨瓷品牌中属于德国的品牌的是（ ）。
A:Nikko
B:Meissen
C:Wedgwood
D:Royal Doulton
正确答案:【Meissen】
9、单选题：世界上最好的瑰夏（Geisha，又名艺妓）咖啡豆产于（ ）。
A:巴西
B:哥伦比亚
C:印尼
D:巴拿马
正确答案:【巴拿马】
10、单选题：以下关于咖啡豆品种阐述错误的是（ ）。
A:利比瑞卡产量仅占世界咖啡豆总产量的1%，且品质不佳
B:阿拉比卡豆的产量约占世界咖啡豆总产量的1/3
C:阿拉比卡豆的种植海拔高度比罗巴斯塔豆高
D:阿拉比卡豆的咖啡因含量比罗巴斯塔豆低
正确答案:【阿拉比卡豆的产量约占世界咖啡豆总产量的1/3】
第四章 单元测试
1、单选题：1709年，欧洲第一件白釉瓷器诞生于（ ）。
A:意大利
B:德国
C:英国
D:法国
正确答案:【法国】
2、单选题：（ ）人发明了骨瓷。
A:法国
B:德国
C:英国
D:意大利
正确答案:【英国】
3、单选题：
1710年，在欧洲第一件洁白透明的白釉瓷器基础上（ ）制瓷厂应运而生。
A:德国的梅森
B:法国的塞弗尔
C:丹麦的皇家哥本哈根
D:英国的威基伍德
正确答案:【德国的梅森】
4、判断题：被誉为“英国的瓷器之父”的是威基伍德。
A:对
B:错
正确答案:【对】
5、判断题：
“浮雕玉石”系列是法国塞弗尔瓷器最具代表性的工艺。
A:错
B:对
正确答案:【错】
第五章 单元测试
1、单选题：
以下关于雪茄阐述正确的是（ ）。
A:雪茄长度通常以厘米为计量单位
B:雪茄粗细以“环”为测量单位，一环等于1厘米的1/64
C:雪茄标签上印有“Habana”字样的为古巴雪茄，而印有年份的则通常为非古巴雪茄
D:雪茄的烟灰呈长圆柱形，在掉落前可长达2~2.5英寸
正确答案:【雪茄标签上印有“Habana”字样的为古巴雪茄，而印有年份的则通常为非古巴雪茄】
2、单选题：
古巴雪茄产量最大的工厂是（ ）。
A:ROMEO Y JULIETA
B:PARTAGAS
C:BOLIVAR
D:CORONA
正确答案:【PARTAGAS】
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