第一章 单元测试
1、单选题：我国茶区分布最北、最南、最东、最西的分别为（）。
A:河南信阳、广西柳州、福建宁德、四川雅安
B:山东青岛、海南岛、台湾、云南陇川
C:绵阳、云南普洱、广东潮州、贵州六盘水
D:安康、广东湛江、浙江温州、云南丽江
正确答案:【山东青岛、海南岛、台湾、云南陇川】
2、单选题：世界主要产茶国有中国、印度和（）。
A:德国
B:法国
C:斯里兰卡
D:美国
正确答案:【斯里兰卡】
3、判断题：我国茶叶出口量最多的省是浙江省。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
4、多选题：2020年我国茶园面积最多的几个省份是（）。
A:贵州
B:福建
C:江苏
D:云南
正确答案:【贵州;
福建 ;
云南】
5、单选题：泡茶用水以（）较好
A:中性偏碱
B:中性及偏酸性
C:中性
D:中性偏酸
正确答案:【中性及偏酸性】
6、单选题：乌龙茶宜用（）℃以上开水冲泡。
A:95
B:60-70
C:85-90
D:100
正确答案:【95】
7、单选题：茶艺一词最先发明是胡浩川在（）年所提出。
A:1940
B:1939
C:1938
D:1941
正确答案:【1940】
8、判断题：水的ph对茶汤色泽有较大的影响，当ph超过50汤色就相应的加深方案失去了茶汤的滋味，鲜爽度。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
9、判断题：日常泡茶时，每次茶叶用多少并没有统一的标准，人们在起泡时，主要根据茶叶种类，茶具大小以及个人的饮用习惯而定。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
10、多选题：“茶之艺事”包括（）
A:茶叶品评在内的有关茶的各种技艺
B:茶叶加工
C:茶树种植
D:植物科学
正确答案:【茶叶品评在内的有关茶的各种技艺;
茶叶加工;
茶树种植】
11、单选题：茶具的主泡器具真正意义上出现的朝代是（ )
A:明
B:清
C:宋
D:元
正确答案:【明】
12、单选题：壶身最下方的部分被称为( )。
A:圈
B:足
C:口
D:环
正确答案:【足】
13、多选题：壶的出水好坏需考量（）。
A:出水水柱不飞花。
B:出水顺畅且有力。
C:易控制水柱方向。
D:不涎水
正确答案:【出水水柱不飞花。;
出水顺畅且有力。;
易控制水柱方向。;
不涎水】
14、判断题：提梁壶提起来费力，倾斜向外倒水相对省力。( )
A:错
B:对
正确答案:【错】
第二章 单元测试
1、单选题：男性茶艺师双脚呈（）微微分开。
A:没要求
B:内八
C:外八
D:平行
正确答案:【外八】
2、单选题：坐姿，正式坐姿势，注意一般坐椅子的（）
A:随意
B:二分之一或三分之二
C:坐满
D:四分之一
正确答案:【二分之一或三分之二】
3、单选题：跪坐和盘腿坐是跪姿中的两种，跪坐在日本人称之为（）
A:侧坐
B:禅修
C:正坐
D:打坐
正确答案:【正坐】
4、单选题：草礼指人体向前稍作倾斜，两手搭在大腿根部，头背与腿约成（）度的弓形。
A:60
B:90
C:150
D:120
正确答案:【150】
5、判断题：坐姿中切忌两腿分开或者二郎腿还抖个不停。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
6、判断题：真礼用于主客之间，行礼用于奉茶和说话前后，草礼用于客人之间。（）
A:错
B:对
正确答案:【错】
7、判断题：茶艺师的着装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，要与环境茶具相匹配。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
8、多选题：以下哪几样是茶艺师在泡茶时不可以使用的（）
A:强烈味道的护手霜
B:强烈味道的香水
C:有颜色的指甲油
D:淡雅的熏香
正确答案:【强烈味道的护手霜;
强烈味道的香水;
有颜色的指甲油】
9、多选题：茶道属于东方文化具有（）
A:传统性
B:民族性
C:实时性
D:共享性
正确答案:【传统性;
民族性】
10、多选题：茶艺过程中贯穿了多种礼节，主要礼节有（）
A:伸掌礼
B:续茶礼
C:寓意礼
D:鞠躬礼
E:奉茶礼
正确答案:【伸掌礼;
续茶礼;
寓意礼;
鞠躬礼;
奉茶礼】
第三章 单元测试
1、单选题：茶叶从开始的生煮羹饮，继而晒干收藏。到了（）才制饼烘干。
A:唐朝
B:魏朝
C:宋朝
D:汉朝
正确答案:【魏朝】
2、单选题：以下绿茶属于烘青绿茶的是（）。
A:铁观音
B:西湖龙井
C:碧螺春
D:黄山毛峰
正确答案:【黄山毛峰】
3、单选题：茶经共分为（）卷。
A:三
B:五
C:一
D:七
正确答案:【三】
4、单选题：（）部分是《大观茶论》的精华部分。
A:点茶
B:采茶
C:煮水
D:种植
正确答案:【点茶】
5、多选题：茶经卷上《一之源》言（）及茶饮的俭德之性。
A:择水方法
B:种茶方式
C:茶之本源
D:名字称谓
E:植物性状
正确答案:【种茶方式;
茶之本源;
名字称谓;
植物性状】
6、多选题：茶经卷下：五之煮，讲（）。
A:饮茶的风俗
B:烹茶的方法
C:饮茶的方法
D:烤炙的方法
E:各地水质的品第
正确答案:【烹茶的方法;
各地水质的品第】
7、多选题：以下茶叶并非明代出现的茶叶是（）。
A:红茶
B:青茶
C:东方美人
D:金萱
E:黄茶
正确答案:【青茶;
东方美人;
金萱】
8、判断题：云南生普属于晒青绿茶。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
9、判断题：安吉白茶属于绿茶。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
10、判断题：大红袍是红茶。（）
A:错
B:对
正确答案:【错】
11、单选题：宋代点茶所用的茶粉不需要经过的步骤是（）
A:炙茶
B:罗茶
C:碾茶
D:泡茶
正确答案:【泡茶】
12、判断题：撵茶图中描绘的是宋代斗茶时的情景。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
第四章 单元测试
1、单选题：以下是红茶的鼻祖的是（）
A:祁红
B:滇红
C:大红袍
D:小种红茶
正确答案:【小种红茶】
2、单选题：以下不是绿茶的制作工艺是（）
A:干燥
B:渥堆
C:杀青
D:作形
正确答案:【渥堆】
3、单选题：以下是乌龙茶最早创制的省份的是（）
A:福建
B:云南
C:浙江
D:台湾
正确答案:【福建】
4、单选题：以下不是黑茶的是（）
A:老青茶
B:六堡茶
C:生普
D:熟普
正确答案:【生普】
5、判断题：乌龙茶，又称青茶，是一种全发酵茶。（）
A:对
B:错
正确答案:【错】
6、判断题：渥堆是黑茶的独特工序。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
7、判断题：祁红、滇红、正山小种，都属于红茶（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
8、多选题：以下是再加工茶的是（）
A:果味茶
B:花茶
C:红茶
D:萃取茶
正确答案:【果味茶;
花茶;
萃取茶】
9、多选题：以下是黄茶的是（）
A:君山银针
B:莫干黄芽
C:蒙顶黄芽
D:白毫银针
正确答案:【君山银针;
莫干黄芽;
蒙顶黄芽】
10、多选题：以下不是绿茶的是（）
A:黄山毛峰
B:洞庭碧螺春
C:大红袍
D:西湖龙井
正确答案:【黄山毛峰;
洞庭碧螺春;
西湖龙井】
第五章 单元测试
1、单选题：清代（）写的：“一杯香露暂留客，两腋清风几遇仙”。
A:陆士修
B:杜耒
C:郑清之
D:卢仝
正确答案:【郑清之】
2、单选题：云南（）的一些少数民族，每年夏历正月要举行祭茶树，期望茶叶有个好收成。
A:倚邦茶山
B:基诺山
C:革登茶山
D:易武山
正确答案:【基诺山】
3、单选题：云南丽江的（），将死之时会在嘴里放些银末、茶叶和米粒，人们期望死者在阴间不缺吃喝与钱财。
A:纳西族
B:彝族
C:回族
D:畲族
正确答案:【纳西族】
4、单选题：（）田汝成《西湖游览志向》载：立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚、比邻，谓之“七家茶”。
A:宋代
B:明代
C:清代
D:元代
正确答案:【清代】
5、单选题：擂茶以（）为主要原料研磨配制后,加水冲泡或烹煮而成，所以又名“三生汤”。
A:选项都是
B:生米仁
C:生姜
D:茶叶
正确答案:【选项都是】
6、单选题：如今的擂茶已在古代三生擂茶的基础上大大地丰富和发展了，它不但得到了改进和完善，而且形成了各自不同的风格有盐擂茶、糖擂茶、米擂茶、( )、五味擂茶、七宝擂茶等等)。
A:咸擂茶
B:七味擂茶
C:清水擂茶
D:五宝擂茶
正确答案:【清水擂茶】
7、单选题：藏族酥油茶的茶叶一般选用的是( )。
A:乌龙茶
B:绿茶
C:紧压黑茶
D:红茶
正确答案:【紧压黑茶】
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