见面课：吃的营养学修养
1、问题:在“中国居民平衡膳食宝塔”中，宝塔的最底层是蔬菜水果类食物。
A:错
B:对
正确答案:【错】
2、问题:鲜牛奶蛋白质含量比含乳饮料高。
A:错
B:对
正确答案:【对】
3、问题:常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。
A:对
B:错
正确答案:【对】
4、问题:水溶性维生素摄入过多时，可在体内大量贮存，极易引起中毒。
A:对
B:错
正确答案:【错】
5、问题:中国居民膳食指南建议每天摄入的食盐量要少于10克。
A:对
B:错
正确答案:【错】
见面课：大学生抑郁症知多少
1、问题:抑郁症是一种全球性的精神类疾病，不论年龄，不分国家，在人的一生中的任何时间都有可能发生。
A:对
B:错
正确答案:【对】
2、问题:抑郁症的发生受到遗传因素影响。
A:错
B:对
正确答案:【对】
3、问题:食用B族复合维生素有助于改善抑郁症。
A:错
B:对
正确答案:【对】
4、问题:抑郁症治不好。
A:对
B:错
正确答案:【错】
5、问题:适量运动可有效改善抑郁症。
A:对
B:错
正确答案:【对】
见面课：说说“油盐酱醋糖”
1、问题:以下食品不含反式脂肪酸的是：（）
A:油炸薯条
B:奶酪面包
C:曲奇饼干
D:鸡蛋
正确答案:【鸡蛋】
2、问题:《中国居民平衡膳食宝塔》（2016）推荐每人每天盐的摄入量不得高于：（）
A: 6.5g
B:12g
C:6g
D:10g
正确答案:【6g】
3、问题:可以查看哪个指标来评价一瓶酱油的优劣：（）
A:能量
B:氨基酸态氮
C:钠盐
D:络氨酸
正确答案:【氨基酸态氮】
4、问题:以下关于醋的说法正确的是：（）
A:熏醋可以防感冒
B:用醋洗脸可以美白
C:喝醋就能降血糖
D:食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml
正确答案:【食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml】
5、问题:以下关于糖的说法错误的是：（）
A:长期摄入高糖可能导致肥胖
B: 糖基化终产物简称AGEs
C:《预包装食品营养标签通则》规定无糖食品是指每100g食物中糖的含量为0
D:木糖醇属于代糖
正确答案:【《预包装食品营养标签通则》规定无糖食品是指每100g食物中糖的含量为0】
见面课：饮食的智慧
1、问题:“民以食为天”出自（）。
A:《三国志》
B:《史记·郦生陆贾列传》
C:《诗经》
D:《楚辞》
正确答案:【《史记·郦生陆贾列传》】
2、问题:标志着人类告别野蛮，走向文明，是人类健康饮食文化开端的事件是（）。
A:燧人氏钻木取火，教民熟食
B:有巢氏发明肉食
C:伏羲氏教民结网渔猎
D:黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥
正确答案:【燧人氏钻木取火，教民熟食】
3、问题: “善于以葱香调味”的菜系流派是（）。
A:粤菜
B:徽菜
C:鲁菜
D:川菜
正确答案:【鲁菜】
4、问题:穿越回唐朝，以下食物你能吃到哪些（）。
A:马铃薯
B:石榴
C:葡萄
D:馒头
E:花生
正确答案:【石榴;
葡萄;
馒头】
5、问题:下列说法正确的有（）。
A:鱼翅、燕窝等属于营养价值高的名贵食材
B:绿色食物被称为肠胃的天然“清道夫”
C:食物的酸碱性能改变人体的“酸碱性”
D:食品烹调加热可产生毒素
E:明朝以后才能吃到玉米
正确答案:【绿色食物被称为肠胃的天然“清道夫”;
食品烹调加热可产生毒素;
明朝以后才能吃到玉米】
第一章 单元测试
1、多选题：当意识到自己极度（），并短期内无法解决时，可以向心理医生寻求帮助等。
A:抑郁
B:绝望
C:暴躁
D:焦虑
正确答案:【抑郁;绝望;暴躁;焦虑】
2、多选题：伤害不是必然的，而是可以预防或控制的，比如（）等。
A:烧伤
B:淹溺
C:中毒
D:道路交通伤害
正确答案:【烧伤;淹溺;中毒;道路交通伤害】
3、多选题：2019年世界卫生组织（WHO）的健康饮食的5大建议（）和避免危险饮酒和有害饮酒。
A:吃各种食物
B:减少盐的摄入
C:限制糖摄入量
D:减少食用某些脂肪和油
正确答案:【吃各种食物;减少盐的摄入;限制糖摄入量;减少食用某些脂肪和油】
4、单选题：《中国居民膳食指南（2016）》提出了（）条核心推荐条目
A:六
B:七
C:四
D:五
正确答案:【六】
5、单选题：每人每天烹调油用量（）克。
A:35-40
B:40-45
C:25-30
D:30-35
正确答案:【25-30】
6、单选题：糖最好每天摄入量不超过（）克，最好控制在25克以下。
A:60
B:70
C:50
D:80
正确答案:【50】
7、判断题：大学生的生理特点处于青春期后期、成年期，生理达到生理成熟、性成熟。
A:错
B:对
正确答案:【对】
8、判断题：合理膳食又称平衡膳食。
A:错
B:对
正确答案:【对】
9、判断题：酗酒是造成伤害、暴力和过早死亡的一个主要原因。
A:对
B:错
正确答案:【对】
10、判断题：青少年阶段就开始抽烟、酗酒是一种不健康的行为，对身体造成损伤
A:错
B:对
正确答案:【对】
第二章 单元测试
1、多选题：毛泽东主席1958年总结出来的“养生十六字诀”包括（）
A:基本吃素
B:遇事不怒
C:多多散步
D:劳逸适度
正确答案:【基本吃素;遇事不怒;多多散步;劳逸适度】
2、多选题：曹操《步出夏门行•龟虽寿》诗中写道（）
A:老骥伏枥，志在千里
B:盈缩之期，不但在天
C:烈士暮年，壮心不已
D:养怡之福，可得永年
正确答案:【老骥伏枥，志在千里;盈缩之期，不但在天;烈士暮年，壮心不已;养怡之福，可得永年】
3、多选题：陶渊明《饮酒》诗曰（）
A:此中有真意，欲辩已忘言
B:采菊东篱下，悠然见南山
C:山气日夕佳，飞鸟相与还
D:问君何能尔，心远地自偏
正确答案:【此中有真意，欲辩已忘言;采菊东篱下，悠然见南山;山气日夕佳，飞鸟相与还;问君何能尔，心远地自偏】
4、单选题：“食惟半饱无兼味，酒止三分莫过频。”出自（ ）
A:《食粥》
B:《苏沈良方》
C:《摄养诗》
D:《春日偶成》
正确答案:【《摄养诗》】
5、单选题：“我得宛丘平易法，只将食粥得神仙。”出自（）
A:《摄养诗》
B:《苏沈良方》
C:《春日偶成》
D:《食粥》
正确答案:【《食粥》 】
6、单选题：“初似饮醇醪，又如蛰者苏。”出自（ ）
A:《负冬日》
B:《春日偶成》
C:《摄养诗》
D:《苏沈良方》
正确答案:【《负冬日》】
7、单选题：“采菊东篱下，悠然见南山。”出自（ ）
A:《摄养诗》
B:《春日偶成》
C:《饮酒》
D:《食粥》
正确答案:【《饮酒》】
8、判断题：《黄帝内经》是中医学的奠基之作，对养生学的发展所起的作用是巨大的。
A:错
B:对
正确答案:【对】
9、判断题：养生，即保养保健身体。
A:错
B:对
正确答案:【对】
10、判断题：《饮酒》是董仲舒最具代表性的著作，书中完整体现了董仲舒的养生思想。
A:对
B:错
正确答案:【错】
第三章 单元测试
1、判断题：孕妇、乳母对硫胺素的需要量高于正常成人
A:对
B:错
正确答案:【对】
2、单选题：以下哪个不是维生素E所具有的生物学功效。
A:抗衰老
B:维持生殖器官正常功能
C:抗氧化
D:减肥
正确答案:【减肥】
3、判断题：维生素E是脂溶性维生素。
A:对
B:错
正确答案:【对】
4、多选题：硒的生理功能有哪些（）
A:抗氧化
B:保护心血管和心肌的健康
C:有毒重金属的解毒作用
D:增强免疫力
E:抗肿瘤
正确答案:【抗氧化;保护心血管和心肌的健康;有毒重金属的解毒作用;增强免疫力;抗肿瘤】
5、单选题：构成人体蛋白质的氨基酸有（）种？
A:25
B:20
C:15
D:18
正确答案:【20】
6、判断题：果糖是不能被水解的最简单的碳水化合物。
A:对
B:错
正确答案:【对】
7、单选题：维生素A缺乏可引起（）。
A:佝偻病
B:克汀病
C:干眼病
D:脚气病
正确答案:【干眼病】
8、判断题：可在人体内转化为视黄醇或视黄醛的类胡萝卜素称为维生素A原。
A:错
B:对
正确答案:【对】
9、单选题：以下不属于儿童缺钙表现的是？
A:佝偻病
B:骨骼变形
C:骨骼疏松症
D:o型腿或x型腿
正确答案:【骨骼疏松症】
10、单选题：植物性食物主要存在（）。
A:血清铁
B:血红素铁
C:非血红素铁
D:植物铁
正确答案:【非血红素铁】
11、多选题：神经管缺陷主要包括（）
A:脊柱裂
B:无脑畸形
C:脑膜膨出
D:先天性心脏病
正确答案:【脊柱裂;无脑畸形;脑膜膨出】
12、单选题：硫胺素又被称为（ ）
A:
维生素B1
B:
维生素B6
C:
维生素B2
D:
维生素B12
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