2024知到网课 大森林中的健康食品智慧树答案

第一章 单元测试

1、多选题：森林食品的特点是（）
A:绿色
B:天然
C:无污染
D:健康
正确答案:【绿色;天然;无污染;健康】

2、判断题：我国种植香菇约有800年的历史
A:错
B:对
正确答案:【对】

3、单选题：松茸是（）的别称。
A:榛蘑
B:松蘑
C:松伞蘑
D:松口蘑
正确答案:【松口蘑】

4、判断题：松子有长寿果之称
A:错
B:对
正确答案:【错】

5、单选题：人参被誉为（）
A:仙草
B:还魂草
C:金不换
D:百草之王
正确答案:【百草之王】

第二章 单元测试

1、多选题：黑木耳主要具有哪些保健功能？
A:预防缺铁性贫血
B:增强机体免疫力
C:降低血粘度、降血脂、抗血栓形成
D:减少自由基、抗氧化
正确答案:【增强机体免疫力;降低血粘度、降血脂、抗血栓形成;减少自由基、抗氧化】

2、判断题：优质木耳的背腹两面颜色不同，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色。
A:错
B:对
正确答案:【对】

3、单选题：人工栽培的猴头菇出菇期间，要求菇棚内温度应该调至（），否则不易出菇，或形成菜花状畸形。
A:20～23℃
B:25～28℃
C:14～20℃
D:10～12℃
正确答案:【14～20℃】

4、判断题：新鲜的猴头的颜色如果变深甚至已经发红，说明苦味很重。
A:错
B:对
正确答案:【对】

5、单选题：香菇最早采用的栽培法是
A:塑料袋栽培
B:菌砖栽培
C:椴木栽培
正确答案:【椴木栽培 】

6、判断题：香菇分化不需要温差刺激。
A:对
B:错
正确答案:【错】

7、单选题：松茸属于哪一科
A:口蘑科
B:丝膜菌科
C:珊瑚菌科
D:红菇科
正确答案:【口蘑科】

8、单选题：如何正确认识松茸
A:是一种在松树下的普通蘑菇
B:可以人工培育
C:是我国一级濒危保护物种
D:一种纯天然的珍稀名贵食用菌
正确答案:【一种纯天然的珍稀名贵食用菌】

9、单选题：神话《白蛇传》中“白娘子盗仙草”盗的是
A:灵芝
B:何首乌
C:冬虫夏草
D:人参
正确答案:【灵芝】

10、判断题：灵芝具有较高的食用和药用价值，作为滋补品吃的越多越好。
A:对
B:错
正确答案:【对】

第三章 单元测试

1、判断题：蓝莓耐寒，只能生长于北温带的针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场上。
A:对
B:错
正确答案:【错】

2、判断题：蓝莓鲜果外表面有一层白色的霜，叫果霜，是蓝莓新鲜的标志。
A:对
B:错
正确答案:【对】

3、多选题：下列哪些土壤适合沙棘生存？
A:粟钙土
B:草甸土
C:轻度盐碱土
D:沙土
正确答案:【粟钙土;草甸土;轻度盐碱土;沙土】

4、单选题：沙棘中的β胡萝卜素含量也相当高，其生理作用是胡萝卜的（ ）
A:5倍
B:2倍
C:3倍
D:10倍
正确答案:【2倍】

5、单选题：沙棘中的（ ）还能降低高血压、降低高血脂、降低血液粘度，可以改善大脑供血供氧，促进脑血管系统健康循环。
A:维生素
B:胡萝卜素
C:总黄酮
D:有机酸
正确答案:【总黄酮】

6、单选题：被称为“油料黄金”的是（）
A:沙棘油
B:亚麻籽油
C:花生油
D:葵花籽油
正确答案:【沙棘油】

7、多选题：第三代水果又被成为（ ）。
A:天然绿色食品
B:3G水果
C:有机食品
D:健康食品
正确答案:【天然绿色食品;3G水果;健康食品】

8、单选题：山莓中（ ）含量居各种水果之首
A:维生素
B:SOD
C:黄酮
D:蛋白质
正确答案:【SOD】

9、多选题：枸杞具有（ ）药用功效。
A:养肝明目
B:调节免疫
C:抗肿瘤
D:降血糖
正确答案:【养肝明目;调节免疫;降血糖】

10、判断题：枸杞具有防风、固沙、固土、截流防瘀、扩大伴生植物群落，绿化荒山荒坡等生态作用
A:对
B:错
正确答案:【错】

第四章 单元测试

1、单选题：天然红松子中含有一种特殊的不饱和脂肪酸，是（），在自然界中它只存在于松籽油中。
A:皮诺敛酸
B:亚麻酸
C:亚油酸
D:花生四烯酸
正确答案:【皮诺敛酸】

2、单选题：我国榛属资源十分丰富，原产8个种和2个变种。现有榛林95%是（）。
A:毛榛
B:川榛
C:滇榛
D:野生平榛
正确答案:【野生平榛】