第一章 单元测试
1、单选题：发酵液的预处理方法不包括()。
A:加热
B:絮凝
C:调pH
D:离心
正确答案:【离心】
2、单选题：其他条件均相同时，优先选用哪种固液分离手段（）。
A:超滤
B:过滤
C:沉降
D:离心分离
正确答案:【过滤】
3、单选题：为加快过滤效果通常使用（）。
A:电解质
B:惰性助滤剂
C:高分子聚合物
D:活性助滤剂
正确答案:【惰性助滤剂】
4、单选题：过滤的透过推动力是（）。
A:渗透压
B:压力差
C:自由扩散
D:电位差
正确答案:【压力差】
5、单选题：下列哪项不属于发酵液的预处理（）
A:絮凝和凝聚
B:加热
C:调pH
D:层析
正确答案:【层析】
6、多选题：发酵液中杂蛋白的去除方法包括（）
A:变性沉淀法
B:吸附法
C:离子交换法
D:等电点沉淀法
正确答案:【变性沉淀法;吸附法;等电点沉淀法】
7、判断题：按其工作原理，离心分离可分为过滤式离心和沉降式离心。
A:对
B:错
正确答案:【对】
8、判断题：离心机是利用转鼓高速转动所产生的离心力，来实现分离或浓缩的一类机械。
A:对
B:错
正确答案:【对】
9、判断题：生物工业上常用的离心机有碟片式离心机、管式离心机和倾析式离心机。
A:错
B:对
正确答案:【对】
10、判断题：按过滤机理，过滤操作可分为澄清过滤和滤饼过滤两种
A:错
B:对
正确答案:【对】
第二章 单元测试
1、单选题：哪种细胞破碎方法适用工业生产（）
A:酶解法
B:渗透压冲击法
C:高压匀浆
D:超声波破碎
正确答案:【高压匀浆】
2、判断题：生长速率高的细胞比生长速率低的细胞更难破碎。( )
A:对
B:错
正确答案:【错】
3、单选题：适合小量细胞破碎的方法是（）
A:超声破碎法
B:高压匀浆法
C:高速珠磨法
D:高压挤压法
正确答案:【超声破碎法】
4、单选题：丝状（团状）真菌适合采用（）破碎。
A:珠磨法与高压匀浆法联合
B:高压匀浆法
C:珠磨法
D:所列选项均不行
正确答案:【珠磨法】
5、单选题：高压匀浆法破碎细胞，不适用于（）
A:大肠杆菌
B:酵母菌
C:青霉
D:巨大芽孢杆菌
正确答案:【青霉】
6、判断题：珠磨法中适当地增加研磨剂的装量可提高细胞破碎率。（）
A:对
B:错
正确答案:【错】
7、判断题：高压匀浆法可破碎高度分枝的微生物。（）
A:对
B:错
正确答案:【错】
8、判断题：超声波破碎法的有效能量利用率极低，操作过程产生大量的热，因此操作需在冰水或有外部冷却的容器中进行。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
9、判断题：渗透压冲击是各种细胞破碎法中最为温和的一种，适用于易于破碎的细胞，如动物细胞和革兰氏阴性菌。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
10、判断题：在革兰氏阳性细菌中，细胞壁的主要成分是肽聚糖，在壁中呈厚度为20～80nm的均相层。
A:对
B:错
正确答案:【对】
第三章 单元测试
1、单选题：液一液萃取时常发生乳化作用，如何避免（）
A:低温
B:升温
C:静止
D:剧烈搅拌
正确答案:【升温】
2、单选题：溶质在两相达到分配平衡时，溶质在两相中的浓度（） 。
A:不再改变
B:轻相小于重相中的浓度
C:相等
D:轻相大于重相中的浓度
正确答案:【不再改变】
3、单选题：分配常数与分配系数的关系是（）。
A:完全相同
B:分配常数是分配系数的一种特例
C:数值相同
D:分配系数是分配常数的一种特例
正确答案:【分配常数是分配系数的一种特例】
4、单选题：分配常数与分配系数在（）情况下相同。
A:低浓度范围
B:溶质在两相中的分子形态相同
C:达到相平衡时
D:较高浓度时
正确答案:【溶质在两相中的分子形态相同】
5、单选题：红霉素是碱性电解质，采用有机溶剂萃取，水相从pH 9.8降至pH 5.5时，分配系数会（）。
A:增加
B:先升后降
C:不改变
D:降低
正确答案:【降低】
6、单选题：青霉素是较强的有机酸，采用有机溶剂萃取时，水相中pH从3 升至6时，分配系数会( )。
A:明显降低
B:恒定不变
C:明显增加
D:变化不大
正确答案:【明显降低】
7、判断题：极性溶剂与非极性溶剂互溶。（）
A:错
B:对
正确答案:【错】
8、判断题：溶剂萃取中的乳化现象一定存在。（）
A:错
B:对
正确答案:【错】
9、判断题：溶剂的极性从小到大为丙醇＞乙醇＞水＞乙酸。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
10、判断题：用溶剂溶出固体材料中的物质的方法又称浸取。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
第四章 单元测试
1、单选题：非电解质溶质在双水相中的分配系数随相对分子质量的增大而（）。
A:趋近无穷
B:变化不大
C:增大
D:减小
正确答案:【减小】
2、单选题：在PEG/DX双水相中，若添加的无机盐使相间电位差 ，要使蛋白质分配于富含PEG的上相中，应调节pH （） 。
A:等于7
B:小于等电点
C:大于等电点
D:等于蛋白质的等电点
正确答案:【大于等电点】
3、单选题：在pH为等电点的双水相中，蛋白质主要根据（）产生各自分配。
A:疏水性差异
B:荷电荷性质
C:荷电荷的大小
D:分子量差异
正确答案:【疏水性差异】
4、单选题：无机盐的存在 （ ）溶质向有机相中分配。
A:有利于
B:不影响
C:不利于
D:所列选项都不对
正确答案:【有利于】
5、判断题：不同高分子化合物的溶液相互混合可形成两相或多相系统，如葡聚糖与聚乙二醇（PEG）按一定比例与水混合后，溶液先呈浑浊状态，待静置平衡后，逐渐分成互不相溶的两相，下相富含PEG，上相富含葡聚糖。（）
A:对
B:错
正确答案:【错】
6、单选题：在葡聚糖与聚乙二醇形成的双水相体系中，目标蛋白质存在于（）
A:下相
B:其余都有可能
C:上相
D:葡聚糖相
正确答案:【上相】
7、单选题：在生化工程中得到最广泛应用的双水相体系主要有（）。
A:PEG-Dex体系和聚丙二醇-PEG体系；
B:PEG- Dex体系和PEG-磷酸盐体系。
C:PEG-聚乙烯体系和PEG-磷酸盐体系；
D:PEG-聚乙烯体系和PEG-磷酸盐体系；
正确答案:【PEG- Dex体系和PEG-磷酸盐体系。】
8、单选题：采用丁酯萃取发酵液中的青霉素（pK=2.75）时，发酵液中有一酸性杂质（pK=2.05），此时萃取体系的pH应控制在（）。
A:2.35
B:5.80
C:2.05
D:2.75
正确答案:【2.35】
9、多选题：影响物质在双水相系统中分配的因素主要有双水相系统的（）。
A:体系的温度
B:微生物
C:盐类
D:聚合物组成
正确答案:【体系的温度;微生物;盐类;聚合物组成】
第五章 单元测试
1、单选题：超临界流体在其临界温度和压力附近的微小变化，都会引起（）发生很大的变化。
A:体积
B:密度
C:质量
D:粘度
正确答案:【密度】
2、判断题：超临界流体的特点是与气体有相似的粘度（扩散系数），与液体有相似的密度。
A:错
B:对
正确答案:【对】
3、判断题：当气体的温度超过其临界温度，压力超过临界压力之后，物质的聚集状态就介于气态和液态之间，成为超临界流体。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
4、单选题：超临界流体萃取中，如何降低溶质的溶解度达到分离的目的（）
A:加入夹带剂
B:升高压力
C:升温
D:降温
正确答案:【升温】
5、判断题：超临界流体温度不变条件下，溶解度随密度（或压力）的增加而增加，而在压力不变时，温度增加情况下，溶解度有可能增加或下降。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
6、单选题：超临界流体萃取法适用于提取（）
A:极性小的成分
B:离子型化合物
C:亲水性成分
D:极性大的成分
正确答案:【极性小的成分】
7、判断题：超临界流体萃取速度低于液液萃取（）
A:对
B:错
正确答案:【错】
8、判断题：临界温度时气体可以液化的最低温度，临界压力是指在临界温度下，液化气体所需的最小压力。
A:对
B:错
正确答案:【错】
9、判断题：某些物质如二氧化硫，其临界密度要比二氧化碳的高，因此也是很好很常用的超临界流体。
A:对
B:错
正确答案:【错】
10、判断题：超临界流体萃取的三种典型工艺流程包括等温法、等压法和吸附法。
A:错
B:对
正确答案:【对】
第六章 单元测试
1、单选题：差速区带离心的密度梯度中最大密度（）待分离的目标产物的密度。
A:
等于
B:大于
C:
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