2024知到网课 食全·食美（山东联盟）智慧树答案

绪论 单元测试

1、多选题：日常餐桌上的各类食物提供了维持我们身体健康所需的各种营养素，主要包括（）。
A:维生素
B:碳水化合物
C:矿物质

D:脂肪
E:蛋白质
正确答案:【维生素;碳水化合物;矿物质
;脂肪;蛋白质】

2、多选题：本门课程共设置了（）三大版块内容。
A:特殊人群营养
B:营养与营养相关疾病
C:合理膳食
D:食品卫生
E:膳食烹饪
正确答案:【特殊人群营养;营养与营养相关疾病;合理膳食】

3、判断题：近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，已不存在营养缺乏情况。
A:错
B:对
正确答案:【错】

4、判断题：合理膳食能够提供人类生存所需的全面均衡的营养物质，可以使我们保持健康，绽放美丽。
A:错
B:对
正确答案:【对】

5、判断题：影响生长发育、健康长寿的因素很多，而饮食营养无疑是最重要的因素之一。
A:对
B:错
正确答案:【对】

第一章 单元测试

1、单选题：中国居民平衡膳食宝塔建议每天摄入食盐不能超过（）克。
A:6
B:10
C:8
D:4

正确答案:【6】

2、多选题：谷类的胚芽中富含的营养素有（）。
A:脂肪

B:蛋白质
C:矿物质
D:膳食纤维
E:维生素E

正确答案:【脂肪
;蛋白质;矿物质;维生素E
】

3、判断题：水果和蔬菜的营养成分相似，所以两者可以相互替代食用。
A:错
B:对
正确答案:【错】