第一章 单元测试
1、多选题：近代生物化学发展史主要包括以下哪些阶段：（）
A: 全能生物化学阶段
B: 动态生物化学阶段
C: 机能生物化学阶段
D:静态生物化学阶段
正确答案:【 动态生物化学阶段; 机能生物化学阶段;静态生物化学阶段 】
第二章 单元测试
1、单选题：维持蛋白质二级结构的主要化学键是：（）
A:盐键
B:氢键
C:肽键
D:疏水键
正确答案:【氢键】
2、单选题：维持蛋白质α－螺旋结构的稳定主要靠哪种（）化学键
A:二硫键
B:氢键
C:疏水键
D:离子键
正确答案:【氢键】
3、单选题：下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是：（）
A:从Ｎ－端至Ｃ－端氨基酸残基排列顺序
B:多肽链中氨基酸的排列顺序
C:蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置
D:氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链
正确答案:【氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链】
4、单选题：有关肽键的叙述，错误的是：（）
A:肽键 属于一级结构内容
B:键旋转而形成β－折叠
C:肽键具有部分双键性质
D:肽键中Ｃ－Ｎ键所连的四个原子处于同一平面
正确答案:【键旋转而形成β－折叠】
5、单选题：多肽链在超二级结构的基础上组装而成的是：（）
A:四级结构
B:二级结构
C:结构域
D:三级结构
正确答案:【结构域】
6、判断题：头发主要是由β角蛋白构成的。（）
A:错
B:对
正确答案:【错】
7、判断题：蛋白质变性后，其相对分子质量变小。（）
A:对
B:错
正确答案:【错】
8、判断题：球蛋白与球状蛋白质是不同的。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
9、判断题：β-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。（）
A:错
B:对
正确答案:【错】
10、判断题：胰岛素分子中含有两条多肽链，所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成。（）
A:对
B:错
正确答案:【错】
第三章 单元测试
1、多选题：存在于DNA中的碱基对是（）。
A:U-A
B:G-A
C:C-G
D:A-T
正确答案:【C-G;A-T】
2、多选题：提出DNA双螺旋模型的是（）。
A:富兰克林
B:威尔金斯
C:克里克
D:沃森
正确答案:【克里克;沃森】
3、单选题：提出碱基当量定量的是（）。
A:威尔金斯
B:沃森
C:克里克
D:查伽夫
正确答案:【查伽夫】
4、单选题：以DNA双螺旋模型获得诺贝尔奖的科学家不包括（）。
A:威尔金斯
B:克里克
C:富兰克林
D:沃森
正确答案:【富兰克林】
5、单选题：下列关系中不正确的是（）。
A:[G]=[C]
B:[A]+[T]=[C]+[G]
C:[A]+[G]=[C]+[T]
D:[A]=[T]
正确答案:【[A]+[T]=[C]+[G]】
6、单选题：tRNA的二级结构被称为（）。
A:四叶草形
B:三叶草形
C:二叶草形
D:倒“L”形
正确答案:【三叶草形】
7、单选题：tRNA中识别密码子的部位是（）。
A:反密码子环
B:DHU环
C:氨基酸臂
D:额外环
正确答案:【反密码子环】
8、判断题：B-DNA代表细胞内DNA的基本构象，在某些情况下，还会呈现A型、Z型和三股螺旋的局部构象。
A:错
B:对
正确答案:【对】
9、判断题：磷酸与核糖位于DNA双螺旋的内侧。
A:对
B:错
正确答案:【错】
10、判断题：tRNA具有转运氨基酸的作用，每一种tRNA可转运一种或几种氨基酸。
A:错
B:对
正确答案:【错】
第四章 单元测试
1、判断题：糖原呈树枝状结构的结构特点，它拥有一个还原端和多个非还原端。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
2、判断题：除反刍动物外，其他动物的口腔、胃、肠都不含纤维素酶，不能把纤维素水解，但有利于刺激肠胃蠕动，吸附食物，帮助消化。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
3、判断题：麦芽糖酶催化１分子麦芽糖水解生成１分子葡萄糖。（）
A:对
B:错
正确答案:【错】
4、判断题：淀粉和纤维素是主要的植物多糖。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
5、判断题：淀粉在酸和体内淀粉酶的作用下被降解，其最终水解产物为葡萄糖。这种降解过程是逐步进行的。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
6、单选题：麦芽糖水解后生成：（）？
A:果糖
B:葡萄糖
C:蔗糖
D:半乳糖
正确答案:【葡萄糖】
7、单选题：下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的：（）
A:血液中含有葡萄糖
B:新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变
C:葡萄糖不具有还原性
D:葡萄糖甜度比蔗糖低
正确答案:【葡萄糖不具有还原性】
8、单选题：葡萄糖是植物界分布最广、数量最多的一种单糖，多以Ｄ－式存在。蔗糖有一个特殊性质，就是极易被（）水解。
A:有机化合物
B:水
C:碱
D:酸
正确答案:【酸】
9、判断题：食用果糖不会提高人体血糖水平。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
10、单选题：直链淀粉遇碘呈（）色，支链淀粉遇碘呈（）色，糖原与碘作用呈棕红色。
A:绿色 蓝色
B:蓝色绿色
C:无色 紫色
D:蓝色紫色
正确答案:【蓝色紫色】
第五章 单元测试
1、单选题：卵磷脂含有的成分为：（）
A:磷酸，脂肪酸，丝氨酸，甘油
B:脂肪酸，磷酸，胆碱，甘油
C:脂肪酸，甘油，磷酸，乙醇胺
D:脂肪酸，磷酸，胆碱
正确答案:【脂肪酸，磷酸，胆碱，甘油】
2、判断题：膜的流动性主要是指膜脂及膜蛋白流动性。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
3、判断题：脂类化合物的主要成分为脂肪酸，所有的脂肪酸都有一长的碳氢链，其一端有—个羧基。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
4、判断题：生物膜主要由磷脂、蛋白质和糖组成。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
5、判断题：脂类的主要储存形式是甘油三酯，后者完全不能在水中溶解。脂类主要的结构形式是磷脂，磷脂能部分溶解于水。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
6、判断题：油脂中的饱和键可以在催化剂的作用下发生氢化反应。（）
A:错
B:对
正确答案:【错】
7、多选题：油脂中的不饱和键可以在催化剂的作用下发生（）反应。工业上常用Ｎｉ粉等催化氢化使液状的植物油适当氢化成固态（），这称为人造奶油。
A:甘油
B:三酰甘油酯
C:水
D:氢化
正确答案:【三酰甘油酯;氢化】
8、多选题：根据磷脂分子所含的醇类，磷脂可分为（）和（）两种。
A:甘油磷脂
B:胆固醇
C:鞘氨醇磷脂
D:三酰甘油
正确答案:【甘油磷脂;鞘氨醇磷脂】
9、判断题：胆固醇是重要的脂类物质。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
10、单选题：下列关于脂类化合物叙述正确的是：（）
A:它们仅仅由Ｃ，Ｈ和Ｏ三种元素组成
B:它们都能够被皂化，生成盐
C:它们在常温下既可以是液态，也可以是固态
D:它们可以作为生物膜的组成成分
正确答案:【它们可以作为生物膜的组成成分】
第六章 单元测试
1、判断题：所谓酶的专一性是指酶对底物及其催化反应的严格选择性 程度。
A:错
B:对
正确答案:【对】
2、单选题：具有绝对专一性的是（）。
A:酯酶
B:葡萄糖苷酶
C:脲酶
D:磷酸单酯酶
正确答案:【脲酶】
3、单选题：α-D-葡萄糖苷酶具有（）。
A:键专一性
B:立体异构专一性
C:基团专一性
D:绝对专一性
正确答案:【基团专一性】
4、单选题：延胡索酸酶具有（）。
A:键专一性
B:绝对专一性
C:立体异构专一性
D:基团专一性
正确答案:【立体异构专一性】
5、单选题：（）使 一个分子间的反应 变成 一个近似于分子内的反应，从而增加了反应速度。
A:活性中心的低介电微环境
B:多元催化
C:邻近与定向效应
D:张力与形变
正确答案:【邻近与定向效应】
6、判断题：酶专一性相关的假说有“锁钥学说”和“诱导契合学说”，其中“诱导契合学说”更受到认可。
A:对
B:错
正确答案:【对】
7、判断题：具有键专一性的酶，只对底物中某些化学键有选择性的催化作用，对此化学键两侧连接的基团并无严格要求。
A:错
B:对
正确答案:【对】
8、多选题：使酶具有催化效率高的因素 有以下几个方面（）。
A:邻近与定向效应
B:活性中心的低介电微环境
C:多元催化
D:张力与形变
正确答案:【邻近与定向效应;活性中心的低介电微环境;多元催化;张力与形变】
9、多选题：常见的亲电基团有（）。
A:NH3+
B:Fe2+
C:Mn2+
D:Mg2+
正确答案:【NH3+;Fe2+;Mn2+;Mg2+】
10、多选题：活性中心处的亲核基团有（）。
A:丝氨酸中的羟基
B:组氨酸中的咪唑基
C:精氨酸中的胍基
D:半胱氨酸中的巯基
正确答案:【丝氨酸中的羟基;组氨酸中的咪唑基;半胱氨酸中的巯基】
第七章 单元测试
1、判断题：根据维生素的溶解性质可将其分为脂溶性和水溶性两大类。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
2、判断题：缺乏维生素A容易患夜盲症。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】
3、判断题：维生素E的作用与血凝有关。（）
A:错
B:对
正确答案:【错】
4、判断题：有些动物可以在体内合成维生素C。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】
5、单选题：NAD+的组成含有（）。
A:维生素B
B:尼克酰胺
C:泛酸
D:维生素A
正确答案:【尼克酰胺】
6、单选题：生物素的作用是（）。
A:脱羧酶的辅酶
B:脱氢酶的辅酶
C:转氨酶的辅酶
D:羧化酶的辅酶
正确答案:【羧化酶的辅酶】
7、单选题：临床上用于治疗恶性贫血的维生素是（）
A:维生素C
B:维生素A
C:维生素B12
D:维生素E
正确答案:【维生素B12】
8、单选题：具有抗佝偻病作用的维生素是（）
A:维生素B1
B:维生素A
C:维生素C
D:维生素D
正确答案:【维生素D】
9、多选题：下列属于脂溶性维生素的有（）
A:维生素A
B:维生素K
C:维生素D
D:维生素E
正确答案:【维生素A;维生素K;维生素D;维生素E】
10、多选题：下列属于水溶性维生素的有（）
A:维生素C
B:维生素B6
C:维生素K
D:维生素B5
正确答案:【维生素C;维生素B6;维生素B5】
11、多选题：下列不能参与血液凝固的维生素有（）
A:维生素A
B:维生素K
C:维生素C
D:维生素B
正确答案:【维生素A;维生素C;维生素B】
12、多选题：下列化合物与维生素是指同一物质的有（）
A:维生素E-生育酚
B:维生素B2-核黄素
C:维生素K-凝血维生素
D:维生素B1-抗脚气病维生素
正确答案:【维生素E-生育酚;维生素B2-核黄素;维生素K-凝血维生素;维生素B1-抗脚气病维生素】
第八章 单元测试
1、判断题：呼吸链中的递氢体本质上都是递电子体。()
A:对
B:错
正确答案:【对】
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