知到食品安全与日常饮食教程试卷智慧树期末考试答案

“毒鸡蛋”风波敲响欧洲食品安全警钟

氟虫腈，分子式为C₁₂H₄C_l2F₆N₄OS，是一种农药（杀虫剂）。大量进食含有高浓度氟虫腈的食品，会损害肝脏、甲状腺和肾脏。氟虫腈被世界卫生组织列为“对人类有中度毒性”的化学品。欧盟法律规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链中的畜禽畜禽养殖过程。每千克食品中的氟虫腈残留不能超过0.005 mg。

2016年11月，有匿名人士向荷兰当局反映家禽养殖场中使用氟虫腈一事，但荷兰当局没有通报调查结果。2017年6月初，比利时食品安全局发现从荷兰进口的受氟虫腈污染的鸡蛋，但没有及时通报。2017年7月至8月，在荷兰食品和产品安全委员会发现更高浓度的氟虫腈污染后，数以百万计的鸡蛋被下令禁止销售，或是从荷兰、比利时、德国、法国等地市场下架，约有180家荷兰养殖场暂时关场。

荷兰是欧洲最大的鸡蛋生产国和主要口国，有2000多家禽蛋农场，每年产多达110亿枚鸡蛋，其中65％用于出口，欧洲有许多国家进口荷兰鸡蛋。据悉，“毒鸡蛋”于6月初首先在比利时发现，由于该国食品安全局最先发现从荷兰进口的鸡蛋中含有氟虫腈，荷兰随后启动调查。早期调查查出了两家嫌疑公司，一家是名为ChickFriend提供农场杀虫服务的荷兰公司，涉嫌其在知情的情况下使用掺有氟虫腈的DEGA-16，并向百余鸡农出售；另一家是比利时的Poultry Vision，该公司遭指控将掺有氟虫腈的DEGA-16卖给ChickFriend。DEGA-16是一种清洁和消毒用天然产品，获准用于清洁鸡舍。8月10日，荷兰执法部门逮捕了ChickFriend的老板。这家公司的服务客户，不仅包括荷兰180家农场，也涉及法国、英国、德国和波兰等国的农场，这些农场涉嫌使用含氟虫腈的杀虫剂为鸡场消杀螨虱，从而使氟虫腈进入鸡体造成鸡蛋污染。

荷兰食品安全部门8月3日公布了对180家被怀疑有“毒鸡蛋”问题农场的检查结果，其中147家农场的鸡蛋含有杀虫剂氟虫腈成分。当局宣布，问题鸡蛋将全部召回，问题农场关停，直至卫生检查达标。该部门公布了有毒鸡蛋的编号，供消费者对照检查。荷兰出产的鸡蛋在蛋壳上都印有编号，标明蛋鸡饲养方式、生产国、养殖场等信息。该部门还宣布，将采取紧急措施防止在欧洲引发严重的公共卫生事件。有数据认为，此次需要召回的有毒鸡蛋总数达到数百万枚。

截止到2018年10月1日，全世界有40国的鸡蛋遭杀虫剂氟虫腈污染，欧洲联盟28个成员国中，有24国的鸡蛋受到氟虫腈污染。

 2013年11月，台湾东森电视台报道称，美国科学家对“加工食品（Processed Food）”与“无添加物食品（Whole Food）”被吃进肚子里的情况进行了对比研究，试验中发现手工拉面在32小时后已经完全被消化，加工拉面则仍保有残余、尚未完全消化。这一初衷为观察加工食品消化过程的试验被媒体解读为“方便面不好消化或者有害健康”。2015年初，该报道在微信、微博等新媒体中被广泛转载，引起舆论再一次高度关注，并被北京市科协等权威学术机构定性为“2014十大科学类谣言”之一。