绪论 单元测试
1、多选题:包装的定义包含以下哪几个方面?()
A:技术方法
B:功能
C:容器、材料、辅助物
D:流通过程
正确答案:【技术方法;功能;容器、材料、辅助物;流通过程】
第一章 单元测试
1、单选题:下面属于产品物理性质的是()。
A:毒性
B:可燃性
C:稳定性
D:粘度
正确答案:【粘度】
2、单选题:下列哪种产品易发生熔化()。
A:玻璃
B:铝板
C:胶囊
D:棉花
正确答案:【胶囊】
3、多选题:产品的流通环境主要包括哪几个环节?()
A:仓储环节
B:装卸环节
C:流通环节
D:运输环节
正确答案:【仓储环节;装卸环节;运输环节】
4、多选题:产品的性质包括()。
A:化学性质
B:生理生化性质
C:物理性质
D:商品性质
正确答案:【化学性质;生理生化性质;物理性质】
5、多选题:一般根据产品的强度和易碎性将产品分为()。
A:坚固品
B:精密品
C:易碎品
D:水溶品
正确答案:【坚固品;精密品;易碎品】
6、多选题:流通环境主要考虑哪三个环节?()。
A:仓储
B:销售
C:运输
D:装卸
正确答案:【仓储;运输;装卸】
7、多选题:冲击振动容易造成下列哪些产品的损坏()。
A:纤维
B:棉花
C:精密仪器
D:啤酒
正确答案:【精密仪器;啤酒】
8、多选题:易熔化的产品有()。
A:香脂
B:复写纸
C:石蜡
D:糖衣片
正确答案:【香脂;复写纸;石蜡;糖衣片】
9、多选题:产品发生溶化的基本条件有()。
A:产品具有水溶性
B:产品吸湿性
C:产品熔点低
D:一定的相对湿度
正确答案:【产品具有水溶性;产品吸湿性;一定的相对湿度】
10、判断题:产品的脆值越大,表明对外力的承受能力越强,反之,则产品对外力的承受能力越差,缓冲包装设计时应予以考虑。()
A:对
B:错
正确答案:【对】
第二章 单元测试
1、单选题:在物品霉腐的过程中,()是霉菌生长繁殖的关键因素。
A:发热
B:受潮
C:霉变
D:腐坏
正确答案:【受潮】
2、单选题:害虫的致死高温范围是()。
A:42~47℃
B:49~55℃
C:45~50℃
D:48~52℃
正确答案:【48~52℃】
3、多选题:物品产生霉腐的外界环境因素有()。
A:水分
B:温度
C:空气
D:盐度
正确答案:【水分;温度;空气】
4、多选题:下列食品中()适宜采用冷藏防霉腐包装方法。
A:蔬菜
B:鱼类
C:肉类
D:水果
正确答案:【蔬菜;水果】
5、多选题:害虫对商品产生的影响有()。
A:排泄物污染商品
B:破坏商品组织结构
C:使商品发生破碎和孔洞
D:影响商品的品质和外观
正确答案:【排泄物污染商品;破坏商品组织结构;使商品发生破碎和孔洞;影响商品的品质和外观】
6、多选题:影响害虫生长的人为因素有()。
A:运输过程对产品不做保护
B:加工过程随意
C:严格控制加工环节
D:储存不当
正确答案:【运输过程对产品不做保护;加工过程随意;储存不当】
7、多选题:充气包装中常用的气体都有()。
A:N₂
B:H₂
C:CO₂
D:O₂
正确答案:【N₂;CO₂;O₂】
8、判断题:CO₂是充气包装中用以保护食品的最重要的气体,因此充气包装中CO₂的浓度越高越好。()
A:错
B:对
正确答案:【错】
9、判断题:金属表面在空气中氧化成膜,或在溶液中钝化成膜,其保护膜的成长过程如为直线规律,则表面氧化膜具有良好的保护性能。()
A:对
B:错
正确答案:【错】
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