2024知到网课 美容营养学智慧树答案

绪论 单元测试

1、判断题：随着时代的变迁和社会的发展，人们需要美容的意识越来越强烈，都在寻找天然、无害、作用持久、简便易行、经济实惠的美容方法,这就使营养美容倍受宠爱。
A:错
B:对
正确答案:【对】

2、判断题：营养与每个人有密切关系,健康的肌肤来源于健康的身体,而健康的身体离不开合理的膳食营养。
A:对
B:错
正确答案:【对】

3、多选题：营养学是研究人体营养规律及其改善措施的一门学科。其中改善措施包括（）。
A:措施的效果评估
B:措施的实施根据
C:社会性措施
D:纯生物科学的措施
正确答案:【措施的效果评估;
措施的实施根据;
社会性措施;
纯生物科学的措施】

4、多选题：下列属于利用食物来营养美容所具有的特点的是（）
A:强调以健康为本,以保养和预防为主
B:安全、无毒副作用
C:强调食物的治疗作用
D:方便实用、易于坚持
正确答案:【强调以健康为本,以保养和预防为主;
安全、无毒副作用;
方便实用、易于坚持】

5、单选题：药王孙思邈撰写的（）是现存最早的营养疗法专篇。
A:《中藏经》
B:《备急千金药方》
C:《神农本草经》
D:《本草纲目》
正确答案:【《备急千金药方》】

6、单选题：东汉时期,《神农本草经》中共列药物和食物（）种。
A:365
B:366
C:368
D:360
正确答案:【365】

7、单选题：人体需要的营养素共有（）大类。
A:七
B:四
C:五
D:六
正确答案:【六】

第一章 单元测试

1、多选题：类脂的生理功能包括（）
A:提供能量
B:改善心脑血管
C:改善神经系统功能
D:组成细胞膜的重要成分
正确答案:【提供能量;
改善心脑血管;
改善神经系统功能;
组成细胞膜的重要成分】

2、判断题：寡糖是由3个以上10个以下单糖分子通过糖苷键构成的聚合糖。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】

3、多选题：完全蛋白质的特点正确的是（）
A:能促进儿童生长发育
B:营养价值高
C:含必须氨基酸种类齐全
D:能维持成人的健康
正确答案:【能促进儿童生长发育;
营养价值高;
含必须氨基酸种类齐全;
能维持成人的健康】

4、判断题：多糖为10个以上单糖分子通过糖苷键聚合而成的聚合物。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】

5、单选题：下列是脂溶性维生素的是（）。
A:尼克酸
B:硫胺素
C:视黄醇
D:抗坏血酸
正确答案:【视黄醇】

6、多选题：含碘丰富的食品有（）
A:海虾
B:海带
C:海鱼
D:紫菜
正确答案:【海虾;
海带;
海鱼;
紫菜】

7、多选题：含钙丰富的食物有（）
A:谷类
B:鱼贝类
C:蛋黄
D:奶及奶制品
正确答案:【鱼贝类;
蛋黄;
奶及奶制品】

8、单选题：成年人缺碘会发生（）
A:坏血病
B:甲状腺肿
C:克汀病
D:夜盲症
正确答案:【甲状腺肿】

9、单选题：以下具有美白功效的是（）。
A:维生素C
B:维生素A
C:B族维生素
D:蛋白质
正确答案:【维生素C】

10、多选题：关于不完全蛋白质的说法正确的是（）。
A:能维持生命
B:不能促进生长发育
C:不能维持生命
D:含必须氨基酸种类齐全
正确答案:【不能促进生长发育;
不能维持生命】

第二章 单元测试

1、单选题：不同加工和烹调方法大豆蛋白质的消化率不同，其中最高的是（）
A:整粒大豆
B:豆浆
C:都不是
D:豆腐脑
正确答案:【豆腐脑】

2、单选题：胡萝卜素、类胡萝卜素在人体内可以转化为（）
A:维生素E
B:维生素C
C:维生素A
D:维生素D
正确答案:【维生素A】

3、单选题：米面加工精细度高会造成哪种营养素的损失（）
A:维生素E
B:维生素D
C:B族维生素
D:维生素C
正确答案:【B族维生素】

4、单选题：蛋白质的质和量均较高的豆类是（）
A:绿豆
B:黑豆
C:红豆
D:黄豆
正确答案:【黄豆】

5、单选题：下列属于优质铁食物来源的是（）
A:大米
B:牛奶
C:瘦肉
D:菠菜
正确答案:【瘦肉】

6、多选题：影响食品营养价值的因素有（）
A:营养素种类是否齐全
B:是否易消化
C:数量的多少
D:相互比例是否适宜
正确答案:【营养素种类是否齐全;
是否易消化;
数量的多少;
相互比例是否适宜】

7、多选题：谷类所含营养成分有（）。
A:脂肪
B:矿物质
C:蛋白质
D:碳水化合物
E:维生素
正确答案:【脂肪;
矿物质;
蛋白质;
碳水化合物;
维生素】

8、判断题：蛋类的营养价值与蛋壳的颜色有关。（）
A:对
B:错
正确答案:【错】

9、判断题：谷粒糊粉层含有丰富的B族维生素。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】

第三章 单元测试

1、多选题：下列属于中国居民膳食指南内容的有（）
A:食物多样，谷类为主
B:吃动平衡，健康体重
C:多吃蔬菜水果
D:适量吃鱼、禽、蛋
正确答案:【食物多样，谷类为主;
吃动平衡，健康体重;
多吃蔬菜水果;
适量吃鱼、禽、蛋】

2、单选题：我国膳食结构类型是（）。
A:动、植物平衡膳食结构
B:地中海膳食结构
C:以植物性为主的膳食结构
D:以动物性为主的膳食结构
正确答案:【以植物性为主的膳食结构】

3、单选题：平衡膳食宝塔的第二层是（）。
A:奶类和豆类
B:油脂类
C:蔬菜水果
D:谷类
正确答案:【蔬菜水果】

4、单选题：AI是（）。
A:适宜摄入量
B:可耐受最高摄入量
C:推荐摄入量
D:平均需要量
正确答案:【适宜摄入量】

5、单选题：三餐分配要合理，一般早、中、晚三餐能量比为（）。
A:3∶4∶3
B:4∶3∶3
C:3∶3∶4
D:2∶4∶4
正确答案:【3∶4∶3】

6、判断题：营养素和膳食构成对某些慢性疾病的发生、发展有重要影响，尤其是某些营养素对慢性病的防治有显著的积极作用。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】

7、判断题：营养素平均需要量是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值，是根据个体需要量的研究资料计算得到的，可以满足群体中大部分个体对该营养素的需要。（）
A:错
B:对
正确答案:【错】

8、判断题：推荐摄入量的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】

9、判断题：适宜摄入量是在个体需要量地研究资料不足，不能计算平均需要量，因而不能求出推荐摄入量是，可设定适宜摄入量来代替推荐摄入量。（）
A:对
B:错
正确答案:【对】

第四章 单元测试

1、单选题：油性皮肤者宜多食用（）。
A:富含维生素的新鲜蔬菜和水果。
B:高热量、高糖食物。
C:辛辣刺激、过热的食物。
D:油腻的食物。
正确答案:【富含维生素的新鲜蔬菜和水果。】

2、单选题：油性皮肤人群皮肤PH值（）
A:4.5-6.5。
B:pH＞6.5。
C:pH＞7.5。
D:pH＞7.0。
正确答案:【pH＞6.5。】

3、单选题：下列对中性皮肤的描述错误的是（）
A:是理想的皮肤类型。
B:拥有中性类型皮肤的人群不需要注意饮食。
C:皮肤既不干燥也不油腻,洁白红润,表面光滑油腻,富有弹性。
D:角质层含水量与皮脂分泌量适宜。
正确答案:【拥有中性类型皮肤的人群不需要注意饮食。】

4、多选题：经过了一个晚上的新陈代谢，脸部皮肤将体内的无机物质通过毛孔排出体外，不同肤质出现的情况不同。下列描述正确的是（）
A:干性皮肤比较粗糙。
B:油性皮肤则比较油腻。
C:中性皮肤比较平滑。
D:混合性皮肤T字部位和脸颊感觉不同。
正确答案:【干性皮肤比较粗糙。;
油性皮肤则比较油腻。;
中性皮肤比较平滑。;
混合性皮肤T字部位和脸颊感觉不同。】

5、多选题：下列关于油性皮肤的日常护理正确的有（）。
A:尽可能多地清洁皮肤。
B:防止毛孔堵塞。
C:平衡油脂分泌，防止外油内干。
D:以清洁、控油、补水为主。
正确答案:【防止毛孔堵塞。;
平衡油脂分泌，防止外油内干。;
以清洁、控油、补水为主。】

6、多选题：春季晚期,为春夏交换之时,气温偏热,所以宜于进食（）
A:饮食原则为选择清淡的食物；
B:注意补充足维生素；
C:清淡的食物；
D:饮食中应适当增加蔬菜、水果。
正确答案:【饮食原则为选择清淡的食物；;
注意补充足维生素；;
清淡的食物；;
饮食中应适当增加蔬菜、水果。】

7、多选题：夏季的饮食原则包括（）
A:多吃蔬菜水果,提供充足的维生素。
B:补充水和无机盐。
C:多吃清热利湿的食物
D:饮食以清淡为主
正确答案:【多吃蔬菜水果,提供充足的维生素。;
补充水和无机盐。;
多吃清热利湿的食物;
饮食以清淡为主】

8、判断题：皮肤是人体最大的器官，也是人体最重要的器官之一。（）
A:错
B:对
正确答案:【对】

9、判断题：干性皮肤多见于青少年,又可分为缺水性干性皮肤和缺油性干性皮肤，两种类型既可单独存在,又可同时存在。（）
A:错
B:对
正确答案:【错】