2024知到网课 人在草木行——茶之品悟智慧树答案

第一章 单元测试

1、单选题：碧螺春是（）名优绿茶的代表。
A:兰花形
B:扁平形
C:盘花形
D:卷曲形
正确答案:【卷曲形】

2、单选题：炒青、烘青、晒青是（）按干燥方式不同划分的三个种类。
A:白茶
B:绿茶
C:红茶
D:青茶
正确答案:【绿茶】

3、单选题：黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（）三大类。
A:黄芽茶、黄小茶、黄大茶
B:黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
C:蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
D:信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
正确答案:【黄芽茶、黄小茶、黄大茶】

4、单选题：（）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。
A:绿茶
B:珠兰花茶
C:白茶
D:茉莉花茶
正确答案:【白茶】

5、单选题：黑茶按加工法和形状不同分为（）两大类。
A:细碎和长条
B:散装和压制
C:条形和片型
D:块状和末状
正确答案:【散装和压制】

6、单选题：“色绿、形美、香郁、味醇”是（）茶的品质特征。
A:君山银针
B:龙井
C:奇兰
D:信阳毛尖
正确答案:【龙井】

7、单选题：安溪铁观音的外形品质特点是（  ）。
A:条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
B:匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润
C:两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
D:色泽砂绿，鲜润，红点明
正确答案:【匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润】

8、单选题：茶树性喜温暖、（），通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。
A:湿润的环境
B:阳光直射的环境
C:阴冷的环境
D:干燥的环境
正确答案:【湿润的环境】

9、单选题：茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A:偏碱性
B:碱性
C:微酸性
D:中性
正确答案:【微酸性】

10、单选题：（）用采自大白茶品种的茶叶制作，一般采其一芽二叶。
A:白牡丹
B:白毫银针
C:贡眉
D:寿眉
正确答案:【白牡丹】

第二章 单元测试

1、单选题：《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是( )
A:莲子
B:茶叶
C:金银花
D:北沙参
正确答案:【茶叶】

2、单选题：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自（ ) 。
A:《茶录》
B:《大观茶论》
C:《茶述》
D:《茶经》
正确答案:【《茶经》】

3、单选题：杜育的（）是现存最早以茶为主题吟咏茶事的赋文。
A:《出歌》
B:《荈赋》
C:《登成都楼诗》
D:《娇女诗》
正确答案:【《荈赋》】

4、单选题：中国茶文化的第一个高峰是在( )。
A:宋代
B:明代
C:唐代
D:元代
正确答案:【唐代】

5、单选题：唐代饮茶风盛的主要原因是（）。
A:社会鼎盛
B:民间时尚
C:文化进步
D:朝廷诏令
正确答案:【社会鼎盛】

6、单选题：《大观茶论》的作者是（）。
A:陆羽
B:丁谓
C:赵佶
D:蔡襄
正确答案:【赵佶】

7、单选题：“龙凤团茶”是由（）亲自监督制造的、印有龙凤纹饰的皇家专用团茶。
A:宋仁宗赵祯
B:宋太宗赵光义
C:宋徽宗赵佶
D:宋真宗赵恒
正确答案:【宋太宗赵光义】

8、单选题：元朝出版的（）和《农桑撮要》两部书中，把茶树栽培和茶叶制造作为重要内容来介绍。
A:《梦溪笔谈》
B:《本朝茶法》
C:《农书》
D:《茶经》
正确答案:【《农书》】

9、单选题：（）饮用茶叶主要是散茶。
A:汉代
B:唐代
C:宋代
D:明代
正确答案:【明代】

10、单选题：宋代( )的产地是当时的福建建安。
A:蜡面茶
B:北苑贡茶
C:龙团茶
D:栗粒茶
正确答案:【北苑贡茶】

第三章 单元测试

1、单选题：迄今为止，已从茶叶中分离出大约（）余种香气物质。
A:700
B:600
C:900
D:500
正确答案:【700】

2、单选题：( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A:无污染的雪水
B:海水
C:井水
D:江水
正确答案:【无污染的雪水】

3、单选题：陆羽《茶经》指出：其水，( )。
A:江水上，山水中，河水下
B:山水上，河水中，江水下
C:山水上，江水中，井水下
D:泉水上，溪水中，河水下
正确答案:【山水上，江水中，井水下】

4、单选题：城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。
A:纯净水
B:雪水
C:井水
D:雨水
正确答案:【纯净水】

5、单选题：紫砂茶具是( ) 开始出现的。
A:唐朝
B:宋朝
C:魏晋南北朝
D:秦朝
正确答案:【宋朝】

6、单选题：我们日常饮用绿茶适合用 ( )。
A:玻璃杯
B:塑料杯
C:金杯
D:铁碗
正确答案:【玻璃杯】

7、单选题：( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。
A:江西景德镇
B:福建德化
C:浙江龙泉
D:河南钧州
正确答案:【江西景德镇】

8、单选题：宋代斗茶的主要内容是看（）。
A:汤稠、汤散
B:汤色、汤花
C:叶片、叶底
D:香味、滋味
正确答案:【汤色、汤花】

9、单选题：点茶法是( )的主要饮茶方法。
A:汉代
B:唐代
C:清代
D:宋代
正确答案:【宋代】

10、单选题：在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )、和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A:水质
B:壶温
C:水温
D:水量
正确答案:【水温】

第四章 单元测试

1、单选题：茶道、茶艺的程序处处体现了礼仪，而（）是礼的灵魂。
A:态度
B:德
C:仪式
D:手法
正确答案:【德】

2、单选题：为客人斟茶通常不宜斟得过满，一般斟到杯深的（）处。
A:2/5
B:3/4
C:1/3
D:2/3
正确答案:【2/3】

3、单选题：属于唐代的宫廷茶宴的有（）。
A:打茶
B:重华宫茶宴
C:茶汤
D:清明宴
正确答案:【清明宴】

4、单选题：“废座撤茶”的典故是说的（），于悄无声息中，抬高了皇权。
A:宋太祖
B:康熙
C:唐太宗
D:宋徽宗
正确答案:【宋太祖】

5、单选题：在禅宗寺院的祖师堂的佛前、祖前、灵前供奉茶汤是僧人们每天必做的事情。这属于（）。
A:奠茶
B:普茶
C:化茶
D:戒腊茶
正确答案:【奠茶】