绪论 单元测试
1、多选题：食用菌产业是（）的重要组成部分。
A:现代农业
B:生态农业
C:循环农业
D:节约农业
正确答案:【现代农业;生态农业;循环农业;节约农业】
2、多选题：目前我国食用菌产业布局呈现出（）发展趋势。
A:南菇北扩
B:北菇南扩
C:西菇东移
D:东菇西移
正确答案:【南菇北扩;东菇西移】
3、单选题：（）等地区形成了工厂化生产优势基地。
A:长江三角洲
B:湖北、河南
C:浙江、福建
D:福建、广东
正确答案:【长江三角洲】
4、多选题：东北产区是袋栽（）等优势生产基地。
A:滑菇
B:金针菇
C:黑木耳
D:榆黄蘑
正确答案:【滑菇;黑木耳;榆黄蘑】
5、判断题：食用菌工厂化生产凸显出资本集中、高效专业的发展势头，已成为食用菌行业实现又好又快发展的主力军。
A:对
B:错
正确答案:【对】
第一章 单元测试
1、判断题：食用菌属于生物中的真菌界、真菌门中的担子菌亚门和子囊菌亚门，其中约95%的食用菌属于担子菌类。
A:对
B:错
正确答案:【对】
2、判断题：食用菌的菌丝都是有隔菌丝。
A:错
B:对
正确答案:【对】
3、判断题：锁状联合只存在于担子菌中。
A:错
B:对
正确答案:【错】
4、多选题：子囊果可分为（）类型。
A:闭囊壳
B:子囊腔
C:子囊盘
D:裸果型
E:子囊壳
正确答案:【闭囊壳;子囊腔;子囊盘;裸果型;子囊壳】
5、判断题：菌柄生长于菌盖下面，具有输送养分、水分及支撑菌盖的功能。
A:错
B:对
正确答案:【对】
6、判断题：孢子一般无色或浅色，孢子印的颜色多样。
A:错
B:对
正确答案:【对】
7、判断题：与植物共生的食用菌的人工栽培较困难，取得成功的不多。
A:错
B:对
正确答案:【对】
8、单选题：银耳与香灰菌的关系是（）。
A:兼性寄生
B:寄生
C:腐生
D:共生
正确答案:【腐生】
9、判断题：在食用菌中整个生活史都是营寄生生活的情况十分罕见，多为兼性寄生或兼性腐生。
A:错
B:对
正确答案:【对】
10、判断题：食用菌吸收的碳素大约有80%用于合成细胞物质。
A:对
B:错
正确答案:【错】
第二章 单元测试
1、判断题：食用菌菌种是营养菌丝与生长基质的混合体。
A:错
B:对
正确答案:【对】
2、判断题：液体菌种不分级别，母种可生产原种，还可以直接生产栽培种用于栽培生产。
A:错
B:对
正确答案:【对】
3、单选题：离子风式的接种机摆放在桌面上，可以把前方（）厘米左右的面积都达到无菌状态。
A:10
B:30
C:25
D:15
正确答案:【25】
4、单选题：生产上一般采用（ ）冰箱进行食用菌菌种保藏。
A:
液氮
B:
超低温
C:
其余选项
D:
低温
正确答案:【
低温
】
5、判断题：待高压灭菌锅压力自然降压至0时，可直接打开锅盖。
A:错
B:对
正确答案:【错】
6、判断题：每接3～5支试管，要将钩在火焰上再灼烧灭菌，以防大面积污染。
A:错
B:对
正确答案:【对】
7、判断题：高压灭菌时，无论装量多少，灭菌时间都一样。
A:对
B:错
正确答案:【错】
8、单选题：一瓶谷粒种接种栽培种时不应超过（）瓶（袋）。
A:50
B:20
C:30
D:10
正确答案:【50】
9、单选题：无菌操作前接种人员的双手要用（）酒精棉球擦洗消毒。
A:95%
B:75%
C:100%
D:70%
正确答案:【75%】
10、单选题：液体菌种制作时，接种量为（）。
A:10 %
B:1 %～2 %
C:3 %～4 %
D:5 %～6 %
正确答案:【1 %～2 %】
第三章 单元测试
1、单选题：各种类型的平菇品种在子实体分化时都需要较大的昼夜温差，创造（）℃的昼夜温差对出菇非常有利。
A:8～10
B:3～4
C:5～6
D:7～8
正确答案:【8～10】
2、单选题：在用生料栽培平菇时，培养料的pH值要调到（）。
A:6～7
B:8～9
C:7～8
D:9～10
正确答案:【8～9】
3、单选题：一般生料栽培平菇时，袋内温度要比空气温度高（）℃。
A:8～10
B:1～3
C:3～5
D:5～8
正确答案:【3～5】
4、单选题：采用木糖渣、酒糟、中药渣、蔗糖渣等原料进行栽培平菇时，栽培方式一般采用（ ）栽培。
A:
生料
B:
熟料
C:
其余选项
D:
发酵料
正确答案:【
熟料
】
5、判断题：采用生料栽培的食用菌，都可以采用发酵料栽培。
A:错
B:对
正确答案:【对】
6、多选题：半袋栽培多用于（）等以菌柄为主要食用部位的食用菌品种。
A:金针菇
B:茶树菇
C:平菇
D:鸡腿菇
正确答案:【金针菇;茶树菇】
7、单选题：若平菇菌袋料温长时间高于（）℃，便会造成“烧菌”，即菌袋内菌丝因高温而被烧坏。
A:30
B:45
C:35
D:40
正确答案:【35】
8、多选题：平菇菌袋菌丝未发满菌袋就出菇的原因有（）。
A:发菌后期气温过低
B:温差过大
C:菌种用量过大
D:菌种超龄
正确答案:【发菌后期气温过低;温差过大;菌种用量过大;菌种超龄】
9、单选题：平菇的出菇方式有（ ）。
A:
泥墙式出菇
B:
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