2024知到网课 营养与膳食智慧树答案

第一章 单元测试

1、单选题：以下哪种氨基酸对婴幼儿来说是必需氨基酸（）

A:精氨酸
B:组氨酸
C:丝氨酸
D:胱氨酸
E:蛋氨酸
正确答案:【组氨酸】

2、单选题：下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）

A:锌
B:铁
C:叶酸
D:尼克酸
E:泛酸
正确答案:【叶酸】

3、单选题：有利于肠道钙吸收的因素有（）

A:氨基酸、乳糖、维生素D
B:脂肪酸、氨基酸、乳糖
C:抗酸药、乳糖、钙磷比
D:乳糖、青霉素、抗酸药
E:草酸、维生素D、乳糖
正确答案:【氨基酸、乳糖、维生素D】

4、单选题：维生素A含量丰富的食物是（）

A:鸡肝
B:猪肉
C:玉米
D:山药
E:牛奶
正确答案:【鸡肝 】

5、单选题：评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）

A:蛋白质的含量和消化率
B:蛋白质的消化率和生物学价值
C:蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D:蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E:氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
正确答案:【蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值 】

第二章 单元测试

1、单选题：谷类食物主要提供的营养素是（  ）

A:蛋白质
B:脂类
C:碳水化合物
D:维生素
E:矿物质
正确答案:【碳水化合物】

2、单选题：下列哪种食物是钙最好的食物来源（  ）

A:鱼虾等水产品
B:奶及奶制品
C:畜肉类
D:蔬菜
E:谷类
正确答案:【奶及奶制品 】

3、单选题：下列食物中含膳食纤维最高的是（  ）

A:豆类
B:薯类
C:粗粮
D:蔬菜
E:水果
正确答案:【豆类 】

4、单选题：在动物类食物中，含维生素B2最多的是（  ）

A: 各种动物油脂
B:瘦猪肉
C:肥肉
D: 鱼肉
E:内脏
正确答案:【内脏】

5、单选题：不富含碘的食品有（    ）
A:海带
B:深绿色蔬菜
C:干贝
D:紫菜
E:海鱼
正确答案:【深绿色蔬菜】

第三章 单元测试

1、单选题：下列不属于《中国居民膳食指南（2016版）》内容的是

A:多吃蔬果、奶类和豆类
B:少盐少油，控糖限酒
C:经常服用保健食品，预防各类疾病
D:食物多样，谷类为主
E: 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
正确答案:【经常服用保健食品，预防各类疾病】

2、单选题：《中国居民膳食指南（2016版）》推荐的每日食物摄入种类要求是（）

A:平均每天摄入8以上食物，每周15种以上
B:平均每天摄入10以上食物，每周15种以上
C:平均每天摄入12以上食物，每周25种以上
D:平均每天摄入15以上食物，每周25种以上
E:以上都不是
正确答案:【平均每天摄入12以上食物，每周25种以上】

3、单选题：《中国居民膳食宝塔（2016版）》正确的看法是（  ）

A:每天饮食都要严格按照《平衡膳食宝塔》的建议进行
B:《平衡膳食宝塔》建议各类食物摄入量和比例是一个平均值，日常生活中的各类食物的摄入量也应与《平衡膳食宝塔》建议基本一致
C:膳食是个人的事情，不必拘泥于《平衡膳食宝塔》
D:美味比营养更重要，为了饱口福可以不顾《平衡膳食宝塔》的膳食比例
E:以上都不是
正确答案:【《平衡膳食宝塔》建议各类食物摄入量和比例是一个平均值，日常生活中的各类食物的摄入量也应与《平衡膳食宝塔》建议基本一致】

4、单选题：《中国居民膳食宝塔（2016版）》建议的食盐摄入量以每日（    ）克为宜。

A:8克
B:6克
C:4克
D:10克
E:以上都不是
正确答案:【6克】

5、单选题：《中国居民膳食宝塔（2016版）》建议的烹调油用量以每日（    ）克为宜。

A:15-25g
B:25-30g
C:30-40g
D:40-50g
E:以上都不是
正确答案:【25-30g】

第四章 单元测试

1、单选题：下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。（）

A:维生素E
B:钙
C:维生素D
D:维生素C
正确答案:【维生素D 】

2、单选题：胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足（）时期内婴儿对铁的需要量。

A:1个月
B:2个月
C:4个月
D:7个月
正确答案:【4个月】

3、单选题：婴幼儿佝偻病主要是由（）缺乏引起的。

A:维生素A
B:维生素C
C:维生素D
D:硫胺素
正确答案:【维生素D 】