2024知到网课 20春夏《食品微生物》智慧树答案

第一章 单元测试

1、单选题：在微生物学发展史上曾出现寻找重要病原菌的“黄金时期”，其原因主要是
A:微生物纯种分离技术的成功
B:显微镜的应用
C:消毒灭菌术的建立
D:纯种微生物培养技术的创立
正确答案:【微生物纯种分离技术的成功】

2、单选题：首先发现有实用价值抗生素——青霉素的学者是
A:秦纳
B:欧立希
C:瓦克斯曼
D:弗莱明
正确答案:【弗莱明】

3、单选题：微生物五大共性的基础是
A:体积小，面积大
B:生长旺，繁殖快
C:适应强，易变异
D:分布广，种类多
E:吸收多，转化快
正确答案:【体积小，面积大】

4、单选题：迄今人类已记载的微生物种类约
A:20万种
B:15万种
C:200万种
D:120万种
正确答案:【20万种】

5、单选题：在微生物学科分类体系中，普通微生物学属于（ ）类。
A:生命活动基本规律
B:微生物所处的生态环境
C:某大类微生物对象
D:实践应用领域
正确答案:【生命活动基本规律】

6、判断题：微生物所包括的都是一些小型、简单的单细胞生物。
A:错
B:对
正确答案:【错】

7、判断题：1676年，荷兰的列文虎克最先用自制的复式显微镜看到了细菌等微生物。
A:对
B:错
正确答案:【错】

8、判断题：巴斯德和科赫科并列为微生物学的奠基人。
A:对
B:错
正确答案:【错】

9、判断题：巴斯德曾用著名的曲颈瓶试验推翻了当时流行的生命起源于生命的胚种学说即生源论。
A:错
B:对
正确答案:【错】

10、判断题：微生物学史上发展期的创始人是德国化学家Buchner。
A:错
B:对
正确答案:【对】

11、判断题：由于巴斯德开展了“酒病”的研究，从而使微生物学研究从形态学阶段推进到生物化学阶段。
A:错
B:对
正确答案:【错】

12、判断题：在微生物纯种分离技术上做出重大贡献的学者，首推科赫学派。
A:错
B:对
正确答案:【对】

第二章 单元测试

1、单选题：在自然界存在的各种形态的原核生物中，最多见的形态是
A:螺旋状
B:杆状
C:分支丝状
D:球状
正确答案:【杆状】

2、单选题：溶菌酶可水解肽聚糖中连接双糖单位的（ ）糖苷键
A:α-1,4-
B:α-1,3-
C:β-1,4-
D:β-1,3-
正确答案:【β-1,4-】

3、单选题：在金黄色葡萄球菌肽聚糖中，四肽尾的结构是
A:L-Ala—D-Glu—L-Lys—L-Ala
B:L-Ala—D-Glu—L-Lys—D-Ala
C:L-Ala—D-Glu—M-DAP—D-Ala
D:D-Ala—L-Glu—D-Lys—L-Ala
正确答案:【L-Ala—D-Glu—L-Lys—D-Ala】

4、单选题：除支原体外，能形成“油煎蛋”状菌落的细菌还有
A:衣原体
B:球状体
C:原生质体
D:L型细菌
正确答案:【L型细菌】

5、单选题：目前用于解释细胞膜功能的学说，主要是
A:构象假说
B:渗透调节皮层膨胀学说
C:液态镶嵌模型
D:化学渗透学说
正确答案:【液态镶嵌模型】

6、单选题：在白喉棒杆菌和结核分枝杆菌的细胞中可常见的细胞内含物称为
A:PHB
B:糖原
C:羧酶体
D:异染粒
正确答案:【异染粒】

7、单选题：下列4种方法中，属于负染色法的是
A:鞭毛染色
B:荚膜染色
C:芽孢染色
正确答案:【荚膜染色】

8、单选题：在杆状细菌中，假单胞菌以长有（ ）出名。
A:周生鞭毛
B:—端生鞭毛
C:侧生鞭毛
D:两端生鞭毛
正确答案:【—端生鞭毛】

9、单选题：在芽孢的结构中，只有部分菌种才有的层次是
A:芽孢囊
B:皮层
C:孢外壁
D:芽孢衣
正确答案:【孢外壁】

10、单选题：苏云金芽孢杆菌伴孢晶体的化学成分是
A:脂多糖
B:磷脂
C:蛋白质
D:核糖体
正确答案:【蛋白质】

11、单选题：在放线菌中，种数最多的属是
A:放线菌属
B:孢囊链霉菌属
C:诺卡氏菌属
D:链霉菌属
正确答案:【链霉菌属】